GUIA DE BUENAS PRACTICAS PARA CAFE SUSTENTABLE

GUIA DE BUENAS PRÁCTICAS
PARA CAFÉ SUSTENTABLE
Mejores prácticas para la producción de
café en el estado de Oaxaca con enfoque a
mitigación del cambio climático.
COORDINACIÓN:
Josefina G. Aranda Bezaury
TEXTOS:
Josefina G. Aranda Bezaury
Benigno González Bustamante
Taurino Reyes Santiago
CORRECCIÓN DE ESTILO:
Victor Arturo Ricardez Garcia
Ana Tejero Aranda
ILUSTRACIÓN Y DISEÑO:
Manuel AlejandroArias Cuevas
4muros
Laboratorio Gráfico

espacios naturales

y desarrollo sust entable

Esta publicación ha sido posible gracias al generoso apoyo del pueblo de los Estados Unidos
a través de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) bajo los
términos de su Acuerdo de Cooperación No. AID-523-A-11-00001 (Proyecto México Reducción
de Emisiones por Deforestación y laDegradación de Bosques) implementado por el adjudicatario
principal The Nature Conservancy y sus socios (Rainforest Alliance, Woods Hole Research Center y
Espacios Naturales y Desarrollo Sustentable).

GUIA DE BUENAS PRÁCTICAS
PARA CAFÉ SUSTENTABLE
Mejores prácticas para la producción de
café en el estado de Oaxaca con enfoque a
mitigación del cambio climático.
COORDINACIÓN:
Josefina G. ArandaBezaury
TEXTOS:
Josefina G. Aranda Bezaury
Benigno González Bustamante
Taurino Reyes Santiago
CORRECCIÓN DE ESTILO:
Victor Arturo Ricardez Garcia
Ana Tejero Aranda
ILUSTRACIÓN Y DISEÑO:
Manuel Alejandro Arias Cuevas
4muros
Laboratorio Gráfico
espacios naturales

y desarrollo sust entable

Esta publicación ha sido posible gracias al generoso apoyo del pueblo de los Estados Unidos
a través de laAgencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID) bajo los
términos de su Acuerdo de Cooperación No. AID-523-A-11-00001 (Proyecto México Reducción
de Emisiones por Deforestación y la Degradación de Bosques) implementado por el adjudicatario
principal The Nature Conservancy y sus socios (Rainforest Alliance, Woods Hole Research Center y
Espacios Naturales y Desarrollo Sustentable).Capitulo UNO
Manual de Buenas Practicas para la Produccion de Cafe Sustentable

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índice
Introducción.
El cambio climático y la cafeticultura sustentable.
1.1. ¿Qué es el cambio climático?
1.2. ¿Qué relación tiene el cambio climático con la agricultura?
1.3. ¿Qué relación tiene el cambio climático con la cafeticultura?
1.4. ¿Qué se puede hacer desde la agricultura para frenar el
cambioclimático?
1.4.1. La iniciativa REED+
1.4.2. Los sistemas agroforestales
1.5. ¿Cómo contribuye esta guía a adaptarse al cambio
climático y a mitigarlo?
1.6. El concepto de café sustentable
1.7. Importancia de la producción sustentable del café
1.8. Las certificaciones de café sustentable.
1.9. El “control interno” de las organizaciones de productores
Las mejores condiciones agroecológicas para laproducción de café sustentable.
2.1. Suelo.
2.1.1. Características físicas.
2.1.2. Potencial de hidrógeno. ph.
2.1.3. Conductividad eléctrica.
2.2. Precipitación pluvial.
2.3. Altura sobre el nivel del mar.
2.4. Temperatura.
2.5. Cobertura vegetal.
2.6. Exposición solar.
2.7. Planificación de eventos climáticos.
Producción sustentable de nuevos cafetos.
Origen de la semilla y su selección.
3.1. Variedadesrecomendadas.
3.2. Cosecha, despulpado y secado de la semillas para vivero
3.3. Establecimiento del semillero
3.4. Trasplante a vivero.
3.5. Riego y abonado del vivero.
3.6. Control de hierbas del semillero y del vivero
3.7. Manejo de plagas y enfermedades del semillero y del
3.8. vivero

Capitulo UNO
Manual de Buenas Practicas para la Produccion de Cafe Sustentable

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Prácticas de conservacióny mantenimiento de suelos y cafetales.
4.1.
Técnicas de conservación y reconstrucción del suelo
4.1.1. Establecimiento de la plantación a curvas de nivel en
tresbolillo.
4.1.2. Establecimiento de barreras vivas y muertas a curvas de
nivel.
4.1.3. Construcción de terrazas individuales.
4.1.4. Manejo de arvenses o malezas.
4.2. Fertilidad del cafetal. fertilización orgánica.
4.2.1. Composta....