Guia De Buffet

Guía de Aprendizaje Buffet N°1


|SECTOR: MENU, CARTA Y BUFFET 3°C |
|PROFESOR: |
|UNIDAD TEMÁTICA: LOS BUFFET|
|CONTENIDO: EL ALMUERZO MENU Y ALMUERZO BUFFET |
|APRENDIZAJE ESPERADO: Conocer y diferenciar los de tipos almuerzos que se ofrecen en los servicios de alimentación.|
| |


Instrucciones: Lea cuidadosamente esta guía y conteste las actividades que debe realizar para contestar.



EL ALMUERZO
IMPORTANCIA DEL ALMUERZO
Es la segunda comida más importante deldía, porque con él recuperamos las energías necesarias para continuar desarrollando nuestras actividades.
Si comes más de lo que necesitas, o tu almuerzo no está balanceado, empezarás a acumular calorías lo que hará que engordes, o si más bien comes poco, o por falta de tiempo no comes al mediodía, el hambre se acumulará y en la noche comerás el triple, porque tendrás más apetito.
Los desórdenesen la ingesta de alimentos, provocan en el organismo un desequilibrio o desbalance nutricional. De esta forma, un almuerzo perfecto tiene balanceado las proteínas, carbohidratos y las grasas. Que te harán recuperar la energía para continuar realizando las actividades del día.
En términos de calorías, el almuerzo sano y nutritivo contiene entre 500 a 620 calorías.
La necesidad total de caloríasdiarias es de 1800 a 2000 calorías.
Es una de las comidas principales del día, que suele servirse entre la una y las tres de la tarde. Es muy variable en función del país donde tenga lugar (en los países del norte de Europa se hace entre la una y las tres y media del mediodía. ). En España e Italia, por ejemplo se hace más tarde en torno a las dos y media de la tarde. La duración es entrecuarenta y cinco minutos y una hora. Los almuerzos pueden ser tanto en restaurantes o en casa, y si el tiempo lo permite se puede hacer en la terraza de un restaurante o en el jardín de casa, si lo hubiese.
A la hora de elegir el menú debemos optar por la sencillez y la calidad. Elegir un nombre rebuscado o extranjero de un plato no es sinónimo de calidad.
Un menú equilibrado sería: un entrada comoconsomé, sopa etc., que en verano puede ser un plato más fresco como una ensalada o un gazpacho; un plato principal que suele ser un plato de guisos, carnes con acompañantes o algo similar. Por lo general en los restaurantes se prefieren las carnes o pescados con acompañantes.
A la hora del postre se opta por la fruta, y en la mayoría de los casos, por algún postre dulce como alguna variedadtarta, pastel, mousse o dulces tradicionales del lugar donde estamos. Cuando la comida ha sido pesada es muy recomendable tomar sorbete o helado, por ser muy digestivos. Procure elegir un menú equilibrado combinando algún plato suave con otro más consistente. Por ejemplo, si pedimos un plato de res, será conveniente pedir algo muy ligero como entrada y un postre muy digestivo como un sorbete. Tambiénes conveniente pedir platos de temporadas, ya que estos productos están en su mejor época en cuanto a condiciones de calidad y precio.
Si el almuerzo es en casa, debe contar con ciertas particularidades de sus invitados, como regímenes especiales por diversos motivos (diabetes, úlceras,). También deba tener en cuenta además del vino, aguas y zumos para las personas que no consumen alcohol. En...