GUIA DE CARBOHIDRATOS

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UNIVERSIDAD AUTÓNÓMA DE NAYARIT
Área de la Salud

Guía de
Unidades
I y II
Academia
de Bioquímica
Guía de la Unidad III
Estructura química y funciones de los carbohidratos

APELLIDOS Y NOMBRE DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO

Grupo ___________

Academia de Bioquímica Básica - Área de la Salud - UAN

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UNIDAD 3
Generalidades de los carbohidratos

1.1.

Escribe la fórmulageneral de los carbohidratos y explica por qué
químicamente se definen a los carbohidratos como derivados
aldehídicos o cetónicos de alcoholes polihidroxílicos?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
______________________________________________________________________________________________________________________________

1.2.

¿Sabor dulce es sinónimo de carbohidrato? ¿Por qué?
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________
_______________________________________________________________

1.3.

Dibuja o pega imágenes donde representescinco funciones que realizan
los carbohidratos

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1.4. Complementa las siguiente clasificación de los carbohidratos

1.5. ¿Qué es un isómero?
______________________________________________________________
______________________________________________________________

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41.6.

Observa las imágenes y escribe sobre la línea lo que consideres correcto

a. Por el número de unidades monoméricas ¿Qué es? _____________________

b. Por su número de carbonos ¿Qué es? _________________

c. Por su grupo funcional ¿Qué es? ____________________

d. Por su composición es:
a. ¿Simple o compuesto? __________________________________

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b.

¿Homopolisacárido o heteropolisacárido? ____________________

3.5 Relaciona ambas columnas escribiendo dentro del paréntesis el número
al que corresponda el tipo de isomería:
(

) Epímeros

(

) Levógiros -destrógiros

(

) Formas D y L

1. Isomería de función
2. Isomería espacial
3. Isomería óptica

( ) Anómeros
( ) Aldosa-cetosa
( )Formas cíclicas

3.6.

¿Qué es un carbono quiral?

3.7.

¿Cuántos carbonos quirales contiene la siguiente estructura? ________
Señálalos

3.8.

¿Cuál es la fórmula para calcular el número de carbonos quirales posibles en
un carbohidrato? _____________

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3.9.

Subraya en la primera columna la opción correcta y explica elpor qué de tu
respuesta.

¿Es una forma
D o L?

¿Por qué?

¿Es un anómero
α (alfa) o β (beta)

¿Por qué?

¿Es una forma
¿Por qué?
Harworth: piránica
o furánica?

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3.10.

Escribe sobre la línea si el enlace que presenta la estructura es hemicetálico
o hemiacetálico. Colorea dicho enlace.

_______________
3.11.___________________

___________________

Desarrolla en forma cíclica un ejemplo de las estructuras de los siguientes
monosacárido derivados
Estructura química

1. Ácidos de azúcares

2. Aminoazúcares

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3. Fosfatos de éster

3.12.

(
(
(
(
(
(

Relaciona el nombre del monosacárido con su función biológicaescribiendo dentro del paréntesis el número correcto. Sobra un número

) Aldotriosa intermediario de la vía
de glucólisis
) Pentosa componente del ADN
) Hexosa presente en la leche
) Pentosa componente del ARN
) Fuente principal de energía del
metabolismo animal.
) Cetotriosa intermediario de la vía
de glucólisis.

3.13.

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Ribosa
Glucosa
Gliceraldehído...