Guia De Estudios Carbohidratos

GUÍA DE ESTUDIOS.
UNIDAD 1
Metabolismo de carbohidratos

CUESTIONARIO:
1.- Haga una lista de los glúcidos más abundantes de la dieta humana. Especifique en cada caso si es oligosacárido o polisacárido y señale los monosacáridos constituyentes.
Monosacaridos
a) Glucosa
Fructosa
Galactosa

Oligosacaridos
b) Maltosa (2 Glucosa)
Sacarosa (Glucosa+ Fructosa)Lactosa (Glucosa + Galactosa)

Polisacáridos
c) Almidón
Glucógeno

2.- Teniendo en cuenta las características de los glúcidos:
a) Justifique porque son los nutrimentos más importantes desde el punto de vista energético.
Porque son de rápida absorción, se comienzan a sintetizar en la boca debido a la amilasa salival por lo que tienen una disponibilidad casi inmediata, la absorción de losglúcidos en el intestino delgado es casi completa. A partir de los carbohidratos se forma la glucosa que es la moneda energética del organismo, esta se puede oxidar completamente para suministrar energía ya que todos los tejidos la pueden oxidar por medio de la glucolisis
b)¿por qué en los humanos son los menos importantes desde el punto de vista estructural?
Porque, la celulosa que es el únicopolisacárido que se considera un glúcido estructural que es consumido en la dieta, no lo metaboliza el ser humano; Forma estructuras esqueléticas, pero esto solo en las células vegetales.
3.- Haga una lista de las distintas enzimas digestivas de los glúcidos y especifique localización y el tipo de enlace que hidroliza.

ENZIMA | LOCALIZACION | ENLAZE QUE HIDROLIZA |
Ptialina | Boca – Saliva| Alfa 1,4Alfa 1,6 glucosidico |
Amilopepsina | Intestino – jugo pancreático | Alfa 1,4 |
Maltasa | Intestino – jugo intestinal –Borde en cepillo | Alfa 1,4 |
Sacarasa | Intestino –jugo intestinal –Borde en cepillo | Alfa 1,2 |
Lactasa | Intestino –jugo intestinal –Borde en cepillo | Beta 1,4 |
4.- Haga un esquema en donde represente la multiplicidad de utilización de la glucosa 6-P enel metabolismo de los glúcidos. Señale en cada caso el nombre del proceso.
La g1ucosa 6-fosfato es un compuesto importante en el entronque de varias vías metabólicas (Glucolisis. gluconeogénesis. Vía de la pentosa fosfato, glucogénesis y glucogenólisis)
Isomerización, por la fosfohexosa isomeraza que la convierte en fructosa 6-fosfato.
En glucolisisFosforilacion, llevada a cabo por la hexocinasa en musculo y la glucocinasa en hígado.

En glucogénesis


La reacción catalizada por la fosfoglucomutasa es reversible, de modo que puede formarse glucosa-6-fosfato
a partir de la glucosa-l-fosfato.

En glucogenolisis


En el hígado ye1riñón (pero no en el musculo), hay una enzima específica, la glucosa-6-fosfatasa, que retira el fosfato de la glucosa-6-fosfato, permitiendo que la glucosa libre difunda de la célula a la sangre.

La deshidrogenación de la glucosa-6-fosfato a 6-fosfogluconato
se efectúa por la vía de la formación de
6-fosfogluconolactona, reacción catalizada por la
Glucosa-6-fosfato deshidrogenasa, una enzimadependiente del NADP. La hidrolisis de la 6-fosfogluconolactona
se logra por la acción de la enzima gluconolactona hidrolasa.


En la vía de las pentosas


5.- Establezca una comparación entre los procesos de glucogénesis y glucogenolisis en cuanto a:
| GLUCOGENESIS | GLUCOGENOLISIS |
LOCALIZACION | CitosolcelularMusculo e hígado | Citosol celularMusculo y riñón |
RENDIMIENTO ENERGETICO | La energía requerida esta dada por 2 moléculas de ATP | 0 ATP |
ENZIMAS | Hexocinasa (musculo)Glucocinasa (Hígado)FlosfoglucomutasaUDPGlc pirofosfolilasaGlucogeno sintasaEnzima ramificante | FosforilasaEnzima desramificanteFosfoglucomutasaGlucosa 6 fosfatasa |
ETAPAS: Estadios.

6.- Explica la importancia del...