Guia De La Cerveza

Los ancestros de la cerveza en México
El tesgüino, bebida ceremonial de antiguos pueblos indígenas siendo quizás la primera aproximación de una cerveza autóctona mexicana, la cual sigue un proceso muy similar a las antiguas cervezas de Mesopotamia.
No cabe duda que hoy México logra hechizar fácilmente dentro y fuera de sus fronteras. Suena a mariachi, huele a mezcales, sabe a chiles, moles yfrijoles… y como no, refrescantes marcas de cervezas que se han puesto de moda en el mundo entero.
1542 El emperador Carlos V concedió a Alonso de Herrera el permiso para un establecimiento cervecero donde podía producir y vender cerveza.
1544 La primera cervecería fue construida en la Hacienda El Portal en la ciudad de Amecameca, cerca de la ciudad de México, D.F.
1802 Época Colonial. El Barónde Humboldt afirmo que entraron por la aduana del Puerto de Veracruz 71,806 botellas de cerveza para su importación.
1813 Después de la Consumación de la Independencia mexicana, la cervecería propiedad de Justino Tuallion elaboraba una cerveza muy popular llamada “Del Hospicio de los Pobres”
1824 Decreto del 10 de abril declara la propiedad de introductor de la fabricación de cerveza del Estadode México a Justino Tuallion.
1825 El Sr. Notely fabricaba una cerveza de jengibre ingles muy adecuada para quienes viajaban por climas cálidos
1845 El suizo Bernard Bolgard estableció en la ciudad de México la primera cervecería de fermentación alta llamada “La Pila Seca”. Producción de cerveza oscura (malta secada al sol y piloncillo).
1865 Nace la cervecería Toluca y México, propiedad delsuizo Agustín Marendaz
1869 Se funda la cervecería “Cruz Blanca” por el Sr. Emil Dercher originario de Alsacia
1875 El industrial cervecero Santiago Graf adquirió la cervecería Toluca y México
1879 La fabricación de cerveza ocupaba el lugar 17 de importancia entre las industrias de la capital
1882 El Sr. Santiago Graf importa equipo que le permitió elaborar la primera cerveza lager: Tolucalager
1884 La línea ferroviaria del país trajo un elevado crecimiento de las empresas cerveceras
1891 Se fundó la primera cervecería industrial a gran escala, la cervecería Cuauhtémoc en la ciudad de Monterrey, Nuevo León, a cargo de Isaac Garza, José A. Muguerza, Francisco Sada y el cervecero Joseph M; Schnaider, originario de Saint Louis, Missouri.
1894 Cervecería Cuauhtémoc adquiere cuatropequeñas cervecerías en Orizaba, Veracruz: Santa Elena, Mexicana, Azteca y la Inglesa.
1896 Cervecería Cuauhtémoc adquiere la cervecería de Sonora.
1900 En la ciudad de Mérida Yucatán abre la cervecería Yucateca con las cervezas Crus Roja, Estrella, Mestiza, Carta Clara y León
1902 Se instaló en Mazatlán, Sinaloa la cervecería Pacifico con la cerveza Pacifico, una pilsner.
1918 Ya había más de unatreintena de cervecerías en México
1925 Se funda la cervecería Modelo propiedad del Sr. Don Pablo Diez Fernández, empresa líder en elaboración, distribución y venta de cerveza en México.
1929 Se funda la empresa Compañía Manufacturera de Malta, S.A. para abastecer a las cervecerías que se establecieron en la región Tecate-Tijuana-Ensenada como consecuencia de la Ley Seca que entro en vigor enEstados Unidos.
1933 Cervecería Modelo realiza las primeras exportaciones de manera esporádica a Estados Unidos. Sale al mercado la cerveza “Negra Modelo”
1935 Cervecería Modelo adquiere la compañía cervecera de Toluca y México, fabricante de las marcas Victoria y Pilsener.
1943 Se establece la célebre cervecería Tecate S.A.
1954 Cervecería Tecate lanza el innovador empaque en lata
1950’sCervecería Modelo adquiere la cervecería Del Pacifico en Mazatlán, Sinaloa y la cervecería Estrella en Guadalajara, Jalisco.
1954 Cervecería Cuauhtémoc adquirió la planta cervecera de Tecate, Baja California
1960 Grupo Modelo adquiere la compañía cervecera de La Laguna
1967 Se inaugura la cervecería Modelo de Torreón
1970’s Cervecería Modelo funda la empresa Cebadas y Maltas de Tlaxcala
1984...