guia de microbiologia sanitaria

Guía microbiología sanitaria

Agua embotellada
Propiedades químicas
Minerales esenciales
Contaminación posible de origen
Lugar donde se extrae
Procesos de filtración
Filtro de microfibra(detiene partículas físicas), filtro de carbono activado (detiene bacterias, proceso de germifiur (virus y bacterias), filtros de arena y grava.
Efectos de contaminación
Por manipulación,contaminación por tipo de envasado
Enfermedades asociadas al consumo
Infecciones gastrointestinales, acidez en la sangre, vómitos, calambres, exceso de plomo en la sangre, tapa las arterias el agua en excesoproduce parálisis cerebral
Medidas de control de calidad sanitaria
Mantener una adecuada manipulación en cada uno de los procesos, calidad de la filtración, tipo de envase (ozonificación)
Normasoficiales
NOM 201-SSA1-2002 (productos y servicios. Agua y hielo para consumo humano, envasados y a granel)
NOM 160-SSA1-1995(bienes y servicios .buenas prácticas para la producción y venta de aguapurificada)
NOM-127-SSA1-1994 (salud ambiental, agua para uso de consumo humano- límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para su potabilización)



HieloPropiedades químicas
Minerales esenciales
Contaminación posible de origen
Dependiendo del agua que se utilice y de la bolsa en donde se encuentre el hielo
Procesos de filtración
Se deposita el agua crudapasa por un proceso de filtración lecho profundo, filtro de carbón, suavizador, filtros pulidores, lámparas UV, ósmosis inversas, tanque de almacenamiento, ozonizador, depósito de agua purificada,cilindrado
Efectos de almacenamiento
Por manipulación
Enfermedades asociadas al consumo
Infecciones Gastrointestinales
Medidas de control de calidad sanitaria
Mantener limpio las zonas dealmacenamiento, calidad en los tipos de bolsas que se utilizan para el almacenamiento, Adecuada manipulación
Normas oficiales
NOM 042-SSA1-1993(bienes y servicios. hielo potable y hielo purificado....