Guia De Pasos Quimica

Guia de pasos:
Como hemos visto, mediante reacciones podemos detectar la presencia de proteínas.
Nosotros decidimos trabajar con la reacción de biuret, la cual se basa en producir un color violetaamatista al ser tratadas con sulfato de cobre diluido y álcalis fuertes.
Posteriormente también experimentamos con la reacción xanoproteica,; la cual cuando se calientan proteínas con acido nítricoconcentrado se vuelven amarillas, solo si poseen grupos aromáticos ya que estos se nitran .
Quisimos comprobar la presencia de proteínas en el huevo (clara, yema) y la papa.
Llevamos a cabo elexperimento de biuret con la papa:
-primero cortamos la papa en rodajas, para asi poder trabajar
Luego colocamos la misma en un vidrio reloj, para asi poder comenzar el experimento; en el cual agregamos 5gotas de sulfato de cobre (Cu2SO4 ) y la misma cantidad de gotas de hidróxido de sodio (NaOH).
Lo que pudimos contemplar es que, la papa no tiene proteínas, ya que la reacción, noquedo de del color que debía.
Experimento de biuret con la clara de huevo,:
Primero apartamos la yema y la clara, ya que íbamos a trabajar con las dos; colocándolas por separado en un vaso debohemia, tomamos 8 ml de la clara del huevo utilizando la pipeta y la pera, y lo vertimos en un tubo de ensayo, para asi poder agregar con el cuenta gotas el hidróxido de sodio y el sulfato de cobre ( eneste caso aumentamos la cantidad de gotas)
Luego lo agitamos con precaución, y pudimos ver que nuestra reacción fue positiva, ya que quedo con un color violeta amatista.
A continuación experimentamoscon la yema del huevo( realizamos los mismos pasos que con la clara) a diferencia de que no pudimos agitar para mezclar bien, entonces utilizamos una varilla para hacerlo, ya que en este caso la mezclaquedo solida( pastosa).
También pudimos ver que en la yema del huevo hay proteínas.
Experimento con la clara mediante la reacción xanoproteica:
Colocamos en un vidrio reloj, un poco de la clara del...