Guia de preparacion de licores y cocteles

GUIA PRACTICA DE PREPARACION DE LICORES Y COCTELES
RECOPILACION REALIZADA POR JEI GAMARCÍ
(Tecnólogo de alimentos, Inst. Univ. Tecnológico de Yaracuy; Venezuela)

jeigamarci@gmail.com

VENEZUELA, 2010

1

CONTENIDO

1.- DEFINICION DEL COCTEL 2.- COMPOSICION DE UN COCTEL 3.- BEBIDAS BÁSICAS.- DESTILADOS Y LICORES 4.- TIPOS DE VASOS Y COPAS 5.- EQUIPAMIENTO DEL BAR 6.- CONSEJOS YTRUCOS 7.- EL BAR EN CASA 8.- EL ARTE DE PREPARAR EL COCTEL 9.- CONSEJOS BÁSICOS 10.- ABC DE LOS CÓCTELES 11.- TÉCNICAS BÁSICAS PARA LA REALIZACIÓN DE UN BUEN CÓCTEL 12.- ¿POR QUÉ EL ALCOHOL AL 70%? ¡Ahora las Bebidas! #1: LICOR DE PARCHITA---------------------------------------#2: LICOR DE CHOCOLATE------------------------------------#3: LICOR DE CAFÉ----------------------------------------------#4:LICOR DE CAFÉ II-------------------------------------------#5: LICOR DE HIGO---------------------------------------------#6: LICOR DE MENTA------------------------------------------#7: LICOR DE FRESA--------------------------------------------#8: LICOR VAINILLA--------------------------------------------#9: LICOR DE DULCE DE LECHE------------------------------#10: LICOR DESAVAYÓN-------------------------------------#11: LICOR IRLANDES------------------------------------------#12: LICOR DE CREMA DE CHOCOLATE-------------------#13: LICOR DE DURAZNO-------------------------------------#14: LICOR DE LIMÓN O LIMONCELLO--------------------#15: LICOR DE ANANÁ-----------------------------------------#16: TIA MARÍA-------------------------------------------------#17: LICOR SECO DEFRUTAS--------------------------------#18: LICOR DE LECHE------------------------------------------#19: LICOR CREMOSO DE WHISKY ------------------------#20: GUANTÓN BRASILEÑO---------------------------------#21: ELIXIR DE AMOR------------------------------------------#22: HESPERIDINA----------------------------------------------#23: APERITIVO AMERICANO -------------------------------#24: TEPACHE DEPIÑA----------------------------------------#25: CAIPIRIÑA--------------------------------------------------#26: SEX ON THE BEACH--------------------------------------#27: LEMONCELLO ON THE ROCKS-------------------------#28: COSMOPOLITAN-----------------------------------------#29: ORGASMO-------------------------------------------------#30: CAIPIRIÑAS DE MANGO Y LIMAS---------------------

4 4 5 13 16 16 19 2021 22 23 24 26 26 26 27 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 34 34 35 35 36 36 37 37 37 38 38 2

#31: TOM COLLINS---------------------------------------------#32: DAYDREAM------------------------------------------------#33: MOJITO FROZEN------------------------------------------#34: FROZEN ANANÁS DAIQUIRI---------------------------#35: AMARETTOFROZEN-------------------------------------#36: RED VELVET------------------------------------------------#37: COCO LOCO------------------------------------------------#38: PISCO SUR--------------------------------------------------#39: PIÑA COLADA---------------------------------------------#40: MARTINI DE MARACUYÁ------------------------------#41: BANANA KISS---------------------------------------------#42: CHICHAÍTO DEMANGO--------------------------------#43: CREMA DE WHISKY X 2---------------------------------#44: MINICITRUS MARGARITA-----------------------------#45: CAMPARI & POMELO FROZEN------------------------#46: CHOCOLATE Y OPORTO SHAKED---------------------#47: HECHIZO DE SOL Y LUNA-------------------------------#48: BRAVATA DE TEQUILA----------------------------------#49: POPSTAR---------------------------------------------------#50: ROJO ATARDECER----------------------------------------DECÁLOGO DEL BARMAN------------------------------------ALGUNOS LINKS QUE PUEDEN SER DE TU INTERÉS---

39 40 40 40 41 41 42 42 42 43 43 44 44 44 45 45 45 46 46 46 47 48

3

1.- DEFINICION DEL COCTEL Existen muchas definiciones de "coctel"; entre todas ellas, preferimos la que nos da Luigi Veronelli: "Un coctel es un...