Guia De Presentacion De Bebidas

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| | I. Guía Pedagógica del MóduloPreparación de bebidas | |
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6. Prácticas/Ejercicios/Problemas/ Actividades

Nombre del Alumno: Grupo:

Unidad de Aprendizaje 1: Preparación del área de servicio de bebidas

Resultado de Aprendizaje: 1.1. Prepara el equipo de operación del servicio de bebidas empleando técnicassanitarias.

Actividad/ejercicio núm. 1: La salud como valor en mi vida

 Responde a las siguientes interrogantes, ya sea de forma manuscrita en una hoja, o bien, producida en PC:

¿Qué entiendes por la frase “la salud como valor en mi vida”?

¿Qué relación tiene el concepto “salud” con la preparación de bebidas?

¿Qué implicaciones tiene “la salud” como un valor?

 Reflexiona sobre loshábitos de higiene que tienes y en la siguiente matriz de inducción, registra el efecto que producen cuando realizas actividades en la zona de producción de alimentos y bebidas -- ya sean positivos o negativos-- y descríbelos en tres escenarios: académico, profesional y en tu vida cotidiana.

La salud como valor en mi vida: Una revisada a mis hábitos de higiene |
ESCENARIO | IMPACTO |
|Positivos | Negativos |
Académico | | |

La salud como valor en mi vida: Una revisada a mis hábitos de higiene |
ESCENARIO | IMPACTO |
| Positivos | Negativos |
Profesional | | |
Cotidiano | | |

 Intégrate a un equipo de trabajo, de acuerdo con la distribución que el docente considere pertinente.
 Lean la siguiente información:

¿Cómo te sientes hoy?

Con seguridada veces te ha dado gripa, te ha dolido la garganta o te has puesto malo del estómago. En esas ocasiones has notado la diferencia entre estar enfermo y estar sano. Cuando estás enfermo no tienes ganas de hacer tus actividades normales (a veces ni puedes ir a la escuela), se te quita el hambre y sólo quieres estar acostado. Cuando estás sano te sientes lleno de energía para ir, venir, correr,estudiar y hasta hacer
alguna divertida y sana travesura. La enfermedad limita tu vida. La salud la llena de posibilidades y te permite disfrutarla al máximo.

¿De qué depende estar sano o enfermo? En ese proceso intervienen muchos factores. Algunas enfermedades se padecen desde el nacimiento o aparecen solas en el cuerpo. Otras tienen que ver con el ambiente que te rodea: el aire que respiras, elagua que bebes, o el clima (en el frío invierno todos andamos estornudando). Esos factores no dependen de nosotros y muchas veces la gente se enferma por ellos. En ocasiones ni los mejores doctores pueden hacer algo para ayudarla. Sin embargo hay otro factor importante que sí puedes controlar. Lo llam amos “estilo de vida”, las decisiones que puedes tomar en bien de tu salud.

“Ser parte de estafamilia es una gran ayuda para mi salud.”

—Smallville, 2001.

 Analicen en pareja inicialmente el contenido y después por equipo e intercambien opiniones al respecto registrando sus conclusiones en un breve resumen.

 Leer documentos de carácter normativo como: Las 10 Reglas de Oro de la Organización Mundial de la Salud, NOM-093-SSA1-1994 y NOM-120- SSA1-1994.
 Seleccionenpalabras o textos clave de la lectura recomendada, a manera de ejemplo, ponemos información resaltada en color am arillo y vayan derivando y correlacionando las conclusiones obtenidas en consenso con los miembros del equipo, por cada rubro que se indica en los encabezados:

Área para el servicio de bebidas | Deontología Profesional | Reglas de Oro | Normas Oficiales Mexicanas | Conclusión del equipo|
| ...te ha dado gripa, te ha dolido la garganta o te has enfermado del estómagoLa higiene personal es un factor imprescindible para la realización de diversas actividades y funcionesque se desarrollan en las empresas que comercializan alimentos y bebidas. | el aguaRegla 10: Utilizar agua puraRegla 8: Mantener escrupulosamente limpias todas las superficies de la cocina | | |
Equipo | |...