guia de proyecto

1. DATOS GENERALES

CAFETERIA “JEAN PIERRE” con RUC No 1305501460001 ubicado en las Calles Chile y Ramos Iduarte, con los teléfonos 052654653, 052535137, la Empresa se caracteriza por ser servicial y atender a sus clientes con la mayor agilidad.











2. ANTECEDENTES

Para hacer una breve reseña histórica de este fastuoso lugar, tengo que primeramente “no dejar demencionar” a esa persona que soñó con toda esta empresa Me he imaginado a Betty, soñando desde niña, lo que ella hubiera querido alcanzar, COMO TODA MUJER, que anhela un día, terminar sus estudios, primarios, secundarios, universitarios, que sueñacon ese vestido de satín marchando a lo largo del pasillo de una iglesia con una alfombra roja y al fondo el príncipe azul que comparta su vida, ¡ que despuésllegaría la maternidad con una casa llena de niños a quien amar, y que ellos le amaran, con una buena amiga para toda la vida… Y es que Betty, desde jovencita, ha soñado. Desde tierna, ha sabido usar sus talentos, aquellos que Dios le ha dado. Es así que un día, corría el año 1987, y con empuje de su hermana Lucy, el apoyo fundamental de sus padres, quienes le construyeron un pequeño kiosco, que teníaun mesón de madera y 5 banquitos en la parte exterior, inicia un pequeño negocio, que se encontraba localizado en el mercado Nº1 sobre la calle Julio Jaramillo, en el cual se vendía encebollados y porciones de kake. Pero siempre habrán dificultades y tribulaciones en el camino, y el mismo se cerró provisionalmente, ya que la ciudad se vio afectada por la epidemia del cólera y a corriente delniño. Pasaron algunos meses, y reabre sus puertas con la venta de ceviches de pescado, pan de almidón, cervezas y jugos naturales.
El negocio prospero, la clientela también creció y se vio en la necesidad de ensanchar el local. Por ello, su padre adquiere un espacio junto al kiosko y fue necesaria su ampliación.
Este primer kiosko no tuvo nombre, el negocio sigue creciendo y se incrementa un nuevoproducto como es la tortilla de yuca con queso y siete años más tarde, comenzó a vender tortilla de maíz.
Sus primeras maestra e instructoras de cocina fueron su madre doña Estela Zambrano Rodríguez y la Lcda. Sofía Navarrete, quienes le enseñaron los secretos de nuestra gastronomía manabita. En sus inicios no tenia empleados, pero sus amigas le ayudaban en el trabajo como fueron Rosa Elena,Adriana y Angelita.
Más tarde, en el año 1990 contrato a Miriam Mero, quien se mantiene hasta la actualidad.
Los sueños de Betty siguieron corriendo, y con ellos sus ilusiones de mujer, contrayendo matrimonio con el Ec. Teddy Alvarado, llego el primogénito, al que llamaron Jean Pierre; y es en 994 cuando los cónyuges, deciden ponerle al kiosko el nombre de “Jean Pierre”, en honor a su hijo.
Envista de la gran demanda, los mismos clientes le aconsejaron buscar un local en el centro, ya para esto transitaba 996 y se situada en la calle Rocafuerte frente a Reina del Camino, ofreciendo los mismos productos que ya existían en el local del mercado e incrementando la venta de platos a la carta y almuerzos.
Tiempo después. El negocio lo traslado a la calle Chile y Ramos Iduarte, en la plantabaja de la casa de la familia Giles, en la que hizo algunas adecuaciones, y extendiendo mas el servicio al cliente, con la torta o majada de pescado, bocadillo que fue sugerido por su progenitora.
En este local permaneció dos años consecutivos, y en vista de que los propietarios vendieron la casa, Betty opto por comprar el inmueble que estaba al frente, propiedad de la familia Nevares, medianteun crédito otorgado por Filanbanco, y en ese tiempo gerenciado por la Ec. Elizabeth Dueñas.
Estando en este lugar siguió incrementando sus productos, como la torta de choclo, bollos, torta de yuca dulce, bolones de queso y chicharrón, humitas y chicha.
Betty, con visión de futuro, abre además una sucursal que está ubicada en la calle Córdova entre Ricaurte y Chile, al lado del Palacio de...