Guia De Recuros Par Negocio

Páginas: 10 (2266 palabras) Publicado: 31 de julio de 2012
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Cafetería

El aroma del negocio
El café siempre es visto como un pretexto para relajarse yconversar con los amigos, donde las cafeterías han cobrado
un atractivo especial convirtiéndose en un negocio rentable y
prometedor.
Montar un negocio puede ser como un
rompecabezas. Existen muchas piezas que deben
ser encajadas para que cada cosa este en su lugar:
financiamiento, equipamiento, mano de obra,
ubicación, clientes…
Cada empresa y cada rubro presentan sus
propios desafíos.El semanario Nueva
Empresa, continuando con el nuevo ciclo
de publicaciones, ofrece una nueva guía de
recursos para que usted pueda armar su propio
negocio. Esta publicación busca ofrecerle
información y orientación para emprender,
evaluar, y mejorar su propio negocio.
Esperamos que este documento sea provechoso
para aquellos que quieren tomar la iniciativa
de emprender en un negocio comoeste, donde
lo importante es apostar al éxito, buscarlo y
conseguirlo.
Entre la población boliviana el consumo de café
se ha triplicado en los últimos cinco años. El
aumento de la preferencia por esta bebida se
debe a la apertura de cafeterías en todo el país,
ya sea mediante el formato tradicional de este
negocio o como barras de servicio rápido.
Por otro lado, información proporcionadapor
la Cámara Nacional de la Industria y Comercio,

arrojan otro aspecto interesante: en la mayoría
de las hogares ha descendido el consumo de café
en grano, pues se prefiere acudir a las cafeterías.
El primer paso para lograr el éxito en este tipo
de negocio, es la ubicación. Aún si se ofrece
excelente calidad y un trato de primer nivel, si
no se cuenta con una buena localización, elfuturo no es prometedor. Para una cafetería,
existen varias opciones en cuanto al punto de
venta: lugares cercanos a oficinas, escuelas, plazas
comerciales y centros culturales son excelentes
para encontrar una clientela frecuente.
Los clientes de una cafetería pueden dividirse
en varios grupos: el de la mañana, integrado por
empleados de empresas o universitarios, que
piden el café sinquedarse a consumirlo dentro
del local; el de la tarde, que lo integran gente
que gusta sentarse y charlar o leer en compañía
de una taza de café. Por último, el nocturno,
que en su mayoría lo forman parejas y grupos
de amigos que buscan compartir un momento
a solas.
El ambiente del local también debe ser tomado
en cuenta, se recomienda un clima que refleje
calidez y tranquilidad. Paragenerarlo, puede
usarse un mobiliario cómodo, música ambiental
y colores oscuros como el azul o verde.

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El siguiente punto básico es servir un buen producto.
Existen máquinas que permiten a los negocios tostar,
moler y preparar café. Esto permitirá darle un sabor
distinto a los demás establecimientos con los que
se compita directamente.

importancia de los nuevosperfiles de cafetería,
la tradición es una característica apreciada entre
los consumidores del café, que consideran éste
un producto que no debe perder su gusto
artesanal.

Si usted quiere darle un toque original y fresco
a su negocio no es recomendable comprar café
molido, es mejor molerlo en el momento para
que se puedan apreciar las condiciones del grano,
debe tener un tuesteuniforme y el tamaño del
grano debe ser lo más parejo posible. Para ello,
debe cuidar la elección del grano, el tostado y
la molienda. El café debe adquirirse en cantidades
según sea su necesidad o la salida del producto,
evitando tener cantidades que a la final pueden
perder su aroma característico.

En este sentido, la tradición como cualidad no
sólo tiene que destacar en el producto, sino...
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