GUIA DE P L CANA AZUCAR

Guía de

PRODUCCIÓN MÁS LIMPIA
para el procesamiento de caña de az
azúca
azúcar
zúcc

La preparación de esta publicación se realizó en coordinación con la Secretaría de Recursos
Naturales y Ambiente (SERNA) , entre enero de 2008 y abril de 2009, y forma parte del Apoyo a la
República de Honduras para el Cumplimiento Ambiental en el marco del Tratado de Libre
Comercio entre RepúblicaDominicana, Centroamérica y Estados Unidos (DR-CAFTA, por sus siglas
en inglés) mediante la asistencia técnica del Proyecto Manejo Integrado de Recursos Ambientales
de la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID/MIRA).
Los conceptos expresados en esta publicación no necesariamente reflejan el punto de vista de la
Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacionalni del Gobierno de los Estados
Unidos.
REPÚBLICA DE HONDURAS, 2009
Elaboración técnica
Centro Nacional de Producción más Limpia de Honduras (CNP+LH)

Supervisión técnica
Enrique Alvarado, USAID/MIRA
Gracia Lanza, USAID/MIRA
Orlando Sierra, USAID/MIRA
César Flores, DGA/SERNA
Luis Mejía, DGA/SERNA
Edición
AGA & Asociados – Consultores en comunicación

La elaboración de la presente “Guía deProducción más Limpia para el procesamiento de caña de
azúcar” fue realizada por International Resources Group (IRG) y el Centro Nacional de Producción
más Limpia de Honduras (CNP+LH), mediante el subcontrato 1190-CPFF-CNP+LH. Tegucigalpa,
Honduras, 2009

ÍNDICE
Siglas y acrónimos......................................................................................................................v
I.

II.

III.

IV.

Introducción ................................................................................................................... 1
A.

Acerca de esta guía ........................................................................................................... 2

B.

¿A quien va dirigida laguía?.............................................................................................. 2

Justificación y objetivos ................................................................................................. 4
C.

Justificación ...................................................................................................................... 4

D.

Objetivos.......................................................................................................................... 5
1.

Objetivo General ...................................................................................................................... 5

2.

Objetivos Específicos............................................................................................................... 5

Marco conceptual de Producción más Limpia................................................................ 6
A.

Producción más Limpia (P+L) ............................................................................................ 6

B.

Metodología para implementar un Programa de P+L ........................................................ 7
1.

Primera fase: planeación y organización del programa de producción más limpia ...................... 7

2.

Segunda fase:evaluación en planta ......................................................................................... 9

3.

Tercera fase: estudio de factibilidad ....................................................................................... 11

4.

Cuarta fase: implementación .................................................................................................. 12

5.

Resumen deimplementación de un programa de P+L ............................................................ 13

C.

Opciones generales de P+L ............................................................................................. 13

D.

Indicadores ..................................................................................................................... 14
1.

Indicadores de procesos...