Guia del cacao para promotores del cacao

Guía Técnica para Promotores

Cultivo del Cacao en Sistemas Agroforestales

Programa para el Desarrollo Rural Sostenible en el Municipio El Castillo, Río San Juan, Nicaragua. ProDeSoc

La elaboración de la Guía Técnica del Cultivo de Cacao en Sistemas Agroforestales estuvo a cargo del equipo técnico de ProDeSoC - Componente Agroforestal ejecutado por IPADE en Río San Dirección:Mauricio Zúñiga García Adfell Vega Autores: Melba Navarro Prado Isidro Mendoza Alonso Colaboradores: Tania Martínez Mendoza Álvaro Camacho Obando Juan Sácida Ruíz Ricardo Godoy Gross Elisa Rocha Valdivia Revisión Marisol Amador Lumbí Matilde Mordt Fotografías Rubén Fariña Isidro Mendoza Alonso Melba Navarro Prado Tania Martínez Mendoza Juan Sácida Ruíz Ricardo Godoy Gross Diseño Enrique AranaCanelo Dibujos: Francisco Pilarte Salas

Esta guía puede reproducirse parcial o totalmente siempre que se cite la fuente Primer Tiraje 500 Ejemplares. Septiembre del 2006

CONTENIDO
CARTA A PROMOTORES Y PROMOTORAS ..................................................... 6 PRESENTACIÓN................................................................................................ 7 I.¿Por qué el cultivo de cacao es una alternativa para las familias productoras del trópico húmedo? ....................................................... 9
La Historia del Cacao............................................................................................ 9 Usos y beneficios del cacao ................................................................................ 10 ¿Cuál esla situación actual y de futuro del cultivo de cacao en Nicaragua? .......................................................................................... 10

II.

Información General sobre el cultivo del Cacao .............................. 11
¿Cómo es la planta de cacao? .......................................................................... 11 Variedades o Tipos Principales deCacao ......................................................... 13
1. Cacao Criollo o Dulce................................................................................................ 14 2. Cacao Amargo o Forastero ...................................................................................... 14 3. Cacao Variedad Trinitaria:........................................................................................ 15

¿Qué es Sistema Agroforestal? ............................................................................ 16 ¿Por qué Producir Cacao en Sistema Agroforestal? ......................................... 16

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III.

Producción de cacao de calidad en Sistemas Agroforestales ........ 17
Etapa 1: Diseño de la Plantación de Cacao en SistemaAgroforestal ............ 19
Establecimiento del Cacao según el Diseño del Sistema Agroforestal ................... 19

Etapa 2: Producción de Plantas en viveros ........................................................ 23
1. Producción de plantas por semillas .......................................................................... 23 2. Producción de plantas por injerto............................................................................ 27

Etapa 3: Establecimiento de Cacao en Sistemas Agroforestales .................... 29
1. Selección de plantas para siembra.......................................................................... 29 2. Ubicación y Preparación del Terreno....................................................................... 29 3. Elestablecimiento ....................................................................................................... 30

Etapa 4: Manejo de la plantación ....................................................................... 30
1. Limpia o desyerbas ..................................................................................................... 31 2. Poda de la Planta de Cacao....