guia del como se fija el precio del cafe en colombia


PRECIO
Los precios del café son de alta volatilidad, esto se debe a la incertidumbre económico y política, aparte de ello también por los difíciles cambios climáticos.
No existe un precio único del café por que no es un producto homogéneo.
Un factor Para determinar el precio es la calidad del grano y la disponibilidad.
PRECIOS FUTUROS
Estimativo de disponibilidad y la demanda futura parael café en general arábigas bolsa de NY y robustas bolsa de LONDRES.
Es la variable más importante dentro del mercado cafetero local y mundial ya que de este depende directamente el beneficio final que recibe cada productor y por ende su bienestar
Tener la mayor claridad sobre el proceso de la formación del precio, pues es elemento fundamental para hacer análisis responsable y objetivo sobre sucomportamiento.
En teoría el precio se fija teniendo en cuenta la oferta y la demanda es decir la producción y el consumo mundial o nacional, pero esta teoría deja muchos factores que son importantes que tienen una influencia directa sobre el precio.
CAFÉ ESTANDAR O CAFÉ VERDE
Cuando el precio del café verde tiende a aumentar mucho los precios de los cafés especiales no suben o se quedanestables.
CAFES ESPECIALES
Los caficultores reciben un sobre precio por la cosecha de cafés especiales.
Los sobre precios son primas que se le pagan directamente a los productores en el momento de su compra como reconocimiento a la calidad superior del café.
Eventos como la taza de excelencia premian el buen manejo de los procesos del café.
CAFES CON VALOR AGREGADO
Busca ampliar la ofertamediante métodos productivos novedosos desarrollo de procesos industriales
Garantía del origen del café
Beneficios los productores perciben un aumento en sus ingresos y los consumidores mayor calidad, los productores perciben beneficios que pueden ser invertidos en infraestructura de su finca para mejorar su bienestar.
TIPOS DE CAFÉ
Suaves colombianos: Colombia, Kenia y Tanzania
Otros suaves:Nicaragua, ecuador, costa rica, el salvador, honduras, México, india.
Brasileños y otras arábigas: Brasil, etiopia.
Robustas: camerón, costa de marfil, Vietnam,
PAISES
Consumidores 72%
Productores 28%
ZONA CAFETERA COLOMBIA
921.068 Hectáreas
563.142 productores
PRODUCTORES DE CAFÉ
Aproximadamente un 70% de los productores cuentan con 1 hectárea.
MUNICIPIOS CAFETEROS
588 municipios
38municipios en el Tolima con un total de caficultores de 60.983 y un total de fincas de 70.873
PRODUCTORES DE CAFÉ EN COLOMBIA
Tolima es el 3 con una participación del 12%
1 Huila
2 Antioquia
LA ESPECULACION,
esta la que explica en gran medida la separación que existe entre la situación fundamental y los precios.
Son agentes de mercado que buscan obtener alguna utilidad de los movimientosque ofrece el mercado, sin tener la mas mínima intención sobre la situación física o fundamental del café.
Especuladores, son agentes de marcado que buscan obtener alguna utilidad de los movimientos que ofrece el mercado, de esta manera se ejerce presión al modelo fundamental.

EL CAFÉ SE COMERCIALIZA
Grano pergamino seco: sin trillar, trillado
Seleccionado o también conocido como café verdeo excelso
Tostado y molido
Café soluble o en tasa
Precio base para fijar las cotizaciones del café, café verde (EXCELSO) + valor de otros factores como transporte + margen de comercialización + procesamiento + impuestos + subsidios particulares.
Café pergamino es todo aquel grano de café verde o crudo el cual se encuentra seco de trilla.
Una plante de café tarde entre 4 y 5 años en alcanzarsu máxima productividad.
APORTES DEL CAFÉ EN LA ECONOMIA
Participación estable del 19% de el PIB agrícola.
0.8% del PIB total
5 productor en valor
1 producto exportable en generación de distribución del ingreso entre la población rural
800 mil empleo directos
Presencia en 588 municipio de 20 departamentos
Dispersa ingresos para el 25% de la población en el campo colombia
PRINCIPALES...