Guia Determinacion De Calor Especifico

UNIVERSIDAD DEL VALLE
LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL


Determinación del Calor Específico de un alimento líquido


Preparado por: Ing. Nancy Gironza L.



1 OBJETIVOS


1.)Aplicar losconceptos de calor específico y capacidad calorífica de un alimento líquido.

2.)Conocer los diferentes tipos de calor, calor sensible y calor latente y aplicar las ecuaciones correspondientes.1 INTRODUCCION


La energía calórica a menudo se mide en calorías o kilocalorías. Una caloría es la cantidad de calor que necesita 1 gramo de agua para que su temperatura aumente 1°C(desde 14,5°C a 15,5°C).

Calor específico: El calor específico de una sustancia es la cantidad de calor necesaria para producir un cambio determinado de temperatura en una masa determinada de unasustancia. Se expresa como el número de calorías necesarias para aumentar la temperatura en un grado celsius a un gramo. Así:

Calor específico = cal / g. °C

En el sistema internacional de unidades,calor específico es el número de joules necesarios para elevar la temperatura de 1 kg. de una sustancia 1 °K.


EQUIPOS Y MATERIALES

Balanza
Picnómetro
Beaker
Termómetro
Plancha decalentamiento
Probeta
Cronómetro
Jugo de fruta o leche entera pasteurizada




PARTE EXPERIMENTAL

1.)Determine la densidad del agua
2.)Determine la densidad del alimento líquido.
3.)Mida latemperatura del alimento líquido.
4.)Adicione 100 ml de agua a un beaker y caliente hasta llevarla a una temperatura de +/- 70 °C.
5.)Retire del calentamiento e inmediatamente agregue 40 ml delalimento líquido al beaker, agite durante 30 segundos y lea la temperatura de la mezcla.

CALCULOS

Trabaje todos los cálculos en el sistema internacional.
1.)Calcule la masa del agua
2.)Calcule lamasa del alimento líquido
3.)Calcule el calor perdido por el agua
4.)Aplicando la ecuación de calorimetría: Calor ganado = - Calor perdido , calcule el calor específico del alimento líquido...