Guia Estudio de Mercado

KAIZEN y la Mejora Continua
Muchas personas se preguntan qué es KAIZEN, y la respuesta más sencilla es que KAIZEN es centrarse en un área determinada para crear una mejora radical en un corto período de tiempo. Es un Programa de Mejoramiento Continuo basado en el trabajo en equipo y la utilización de las habilidades y conocimientos del personal involucrado.

Mediante este método se realizanmejoras significativas en la productividad, calidad, tiempos de entrega, tiempo de preparación, la utilización del espacio, el trabajo en proceso, la organización del trabajo.

Características


Definición de KAIZEN
1. La selección de un mejor modo o el cambio de un método actual para conseguir un objetivo.
2. Una acumulación de pequeños cambios.





EJEMPLO: El uso de los“Chopsticks” (Palitos para comer).

Problema: Muchos niños japoneses utilizan (levantan) sus chopsticks de manera inapropiada

KAIZEN 1: Los padres enseñan la manera correcta de utilizar los chopsticks

… pero aún resulta difícil utilizar correctamente
KAIZEN 2: Pequeños trozos de pasta de pescado (tipo sushi) se sujeta al final de los chopsticks

… pero para algunos niños, el balance de loschopsticks resulta dificultoso.
KAIZEN 3: Chopsticks de entrenamiento fueron usados para enseñar

Entonces…

¿Dónde está la División entre nuestros Trabajos y KAIZEN?
1. Recojo basura y la pongo dentro de un basurero
2. Trapeo las ventanas y las dejo limpias
3. Uso el mapeado para limpiar el aceite sucio del suelo

Si ponemos de ejemplo a una persona que es mesera/mesero y realiza lalimpieza en un restorán veremos lo siguiente:

Generalmente tienen un lugar donde guardan las herramientas de limpieza y un modo de limpiar.
Tomando en cuenta que en la actualidad casi todo los sitos públicos tienden a usar cerámica para el piso…
• Un espacio para los fregaderos de donde saca y vuelve a poner para cuando limpia las ventanas;
• Un espacio para el balde donde llena agua con elque limpia las ventanas con el fregadero;
• Un espacio para el basurero donde deja la suciedad que encuentra en el piso y/o las mesas;
• Un espacio (si es que lo tiene) para la escoba para barrer;
• Un espacio (si es que lo tiene) para el fregadero para poder limpiar las suciedades del suelo.
Tenemos en total 5 actividades que serán realizadas todos los días (al menos en teoría deberíarealizarse a diario), cada una de manera diferente y utilizando 5 diferentes herramientas en 5 diferentes procesos que llevan cada uno por sí sólo, un tiempo determinado.

Por lo tanto, cuando termina la jornada de trabajo de la mesera o el mesero, deberá realizar estos procesos de limpieza. Pero… ¿Cómo realizarlo de manera eficaz?, ¿Cómo llegar a la eficiencia?

KAIZEN es un pequeño cambio Un pequeñocambio de método KAIZEN es cambiar la manera de usar las herramientas

La Mejora Continua
Mejorando a través de cambiar métodos
¿Cómo cambiamos métodos?
Cambiamos siguiendo pasos… los pasos del KAIZEN

ELIMINAR
Lo que nosotros creemos es que debemos preguntarnos siempre:
• ¿Cuál es el uso de X o Y cosa?
• ¿Por qué tales cosas son necesarias?

KAIZEN por eliminación, es simplementeeliminar lo que no es útil y necesario, pero no sólo se trata de eso, sino también de revisar los costos que mantener dicha situación conlleva además de revisar los procesos de trabajo, de manera que sean realmente simples y útiles.

Ejemplo: KAIZEN por “Eliminación”
Trabajar con chaquetas de invierno que tienen mangas resulta bastante incómodo
… por esa razón es que se utiliza chaquetas sinmangas
REDUCIR
Lo que nosotros creemos es que debemos preguntarnos siempre:
• ¿Cuál es el uso de X o Y cosa?
• ¿Por qué tales cosas son necesarias?
Empezamos a responder estas simples preguntas y notamos que podemos mejorar reduciendo costos al proceso. Reducir costos puede traducirse en varios significados:
• Reducir cantidad de personas que realizan el proceso;
• Reducir cantidad de...