Guia financiera

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS.

EMPRENDEDURISMO Y NUEVOS NEGOCIOS

GUIA DE ESTUDIO

Batido de chocolate S.A DE C.V.

La empresa Batido de Chocolate S.A DE C.V. se encarga de la venta de bebida de chocolate de calidad la cual se muestra la siguiente información:

Ingredientes:

2 vasos de leche
3/4 lt. de nata
40 grs. de cacao
300 gr. de helado chocolate
3 hojas dementa
20 grs. de canela

Preparación:
Batir la leche con 3 cucharadas de cacao y el helado. Verterlo en copas y cubrir con nata montada.
Espolvorear con canela y un poco de cacao molido, decorando con unas hojas de menta. Servir frío.

Comensales: 1
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocción: 00 mins
Tiempo total: 5 mins
| |DEMANDA* ESTIMADA|
|AÑO | |
|2010 |80 comensales |
|2011 |100 comensales |
|2012 |120 comensales |
|2013 |180comensales |
|2014 |200 comensales |

*Lademanda corresponde a una estimación constante durante el año (365 días) de manera diaria, tomando en cuenta el horario de trabajo de lun. a Dom. de 8 a.m. – 9 p.m.los 365 días.
** El precio de venta será $10.00 cada batido

CÁLCULO DE INVERSIÓN EN MATERIA PRIMA

Para poder determinar la inversión de materia prima se realizaran los siguientes cálculos:
• 1° Cálculo de cantidades a necesitar.• 2° Cálculo de proyección de precios.
• 3° Cálculo total de costos a incurrir.

1° CÁLCULO DE CANTIDADES A NECESITAR.

Para comenzar a determinar la inversión a realizar, se analiza el consumo de materia prima a necesitar y el costo que esta tendrá según la demanda estimada, ya que por medio de esta irán variando la cantidad de materiales se vera afectada de manera directa por losprecios y el nivel de inflación.

Calculo de insumos año 2010:
Leche:
Se ha estimado que cada comensal consume 2vaso de leche para cada bebida y si el litro de leche posee 4 vasos, se puede calcular que un litro de leche rinde para 2 comensales.
Si la proyección de la demanda para el año 2009 es de 80 comensales, esto origina

80 comensales x 1 litro de leche = 40 litros de leche2 comensales

Helado de chocolate:
La libra equivale a 400 grs. Y para cada bebida se utilizan 300 grs. De helado de chocolate lo cual indica que para el 2009 se necesitan:

300 gramos/ 400 gramos = ¾ de libra

80 comensales x ¾ libra = 60 libras
1 comensal

Nata:
Cada comensal consume ¾ de litro de nata para calcular cuantos litros se necesitanpara el año 1 se realiza lo siguiente:

80 comensales x ¾ de litro de nata = 60 litros de nata
1 comensal

Cacao:
Cada comensal consume 40 grs. De cocoa y la libra tiene 400grs. Esto indica que:

40 grs. / 400 grs. = 0.1 libra

80 comensales x 0.1 libra de cocoa = 8 libras
1 comensal

Canela:
Cada comensal consume 20 grs. de canela lo cual senecesitara para el 2010 :

20grs. = 0.05 libras de canela.
400 grs.

80 comensales x 0.05 libras de canela = 4 libras de canela
1 comensal

Hojas de menta:
Si se consume utilizan 3 hojas de mente para atender a cada comensal:

80 comensales x 3 hojas de menta = 240 hojas.
1 comensal

||Cantidad 2010 |Cantidad 2011 |Cantidad 2012 |Cantidad 2013 |Cantidad 2014 |
|Descripción | | | | | |
|Helado de Chocolate |60 libras |75 libras |90 libras |135 libras |150 libras |
|Nata...