Guia Judit


Debes:

1. Apartar los utensilios que vamos a utilizar para remover la carne.
2. Limpiar la mesa de trabajo dónde vamos a cortar el pollo, si puede ser en finas lonchas.
3. Los aceites y la sarténque vamos a usar también tienen que estar limpias sin restos de alimentos con gluten.

Al ajillo:

1. Cortar los ajos en rodajas (cuchillo limpio de trazas de gluten).
2. Añadir aceite limpio a lasartén.
3. Poner a freír la carne y añadir los ajos cortados.
4. Remover con un utensilio nuevo.
5. Dejar que se cueza y presentarlo con la guarnición que quiera el cliente.

A las hierbasprovenzales:

1. Añadir la carne a la sartén previamente limpia de restos de gluten.
2. Añadir las hierbas junto el aceite nuevo y esperar a que se cueza
3. Recordar: No remover con utensilios usados previamenteen otros platos.


A la brasa:

1. Añadir la carne a la parrilla previamente limpia de restos de gluten.
2. Aderezar la carne con sal y usar aceite nuevo y esperar a que se cueza.
3. Recordar: Noremover con utensilios usados previamente en otros platos.

A la plancha

1. Limpiar la plancha de restos de aceite con trazas de gluten.
2. Calentarla.
3. Añadir la carne para que se cueza.Debes:

1. Apartar los utensilios que vamos a utilizar para remover el pescado.
2. Limpiar la mesa de trabajo dónde vamos a cortar el pescado.
3. Los aceites y la sartén que vamos a usar también tienenque estar limpias sin restos de alimentos con gluten.

A la plancha:

1. Sazonar el pescado en una tabla sin restos de otros alimentos.
2. Cocinar suavemente el pescado en la plancha previamenteadaptada usando aceite de oliva limpio.
3. Girar el pescador con utensilios preparados previamente.

Al horno:

1. Asegurarse de que no hay otros alimentos en el horno.
2. Limpiar cualquier resto dealimentos con gluten que puedan haber quedado.
3. Colocar pescado en una bandeja propia dentro del horno.

Al vapor:

1. Utilizar una olla a presión exclusiva para este plato.
2. Vigilar que esté limpia...