guia mango

Guía Técnica

CULTIVO DE

Mango

Diciembre de 2002

Autores: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Manuel Rodríguez Cedillos
Mauricio Guerrero Berríos
Ricardo Sandoval

Colaboradores: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Miguel Ángel Martínez
Rogelio Peñate
Comité editor
Programa de Frutales

Director Ejecutivo del CENTA . . . . . . . . Hernán Ever AmayaMeza

Gerente de Investigación . . . . . . . . . . . . Carlos Mario García

Gerente de Transferencia . . . . . . . . . . . . Miguel Ángel Martínez

CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA
AGROPECUARIA Y FORESTAL
Km. 33 1/2, carretera a Santa Ana, Ciudad Arce, La Libertad,
El Salvador. Apartado Postal 885 San Salvador, El Salvador.
Teléfono: 338-4266

PRESENTACIÓN

La

Dirección Ejecutiva delCentro Nacional de Tecnología

Agropecuaria y Forestal (CENTA) a través de las Gerencia de
Investigación y Transferencia Tecnológica, integró equipos técnicos
multidisciplinarios con el propósito de revisar y actualizar algunas de
las guías técnicas con que cuenta la Institución de los cultivos más
prometedores y que constituyen los rubros claves para el desarrollo
hortícola en ElSalvador.
En ese sentido, la Dirección Ejecutiva del CENTA se enorgullece en
presentar y ofrecer una nueva guía sobre el cultivo de MANGO al
público interesado en obtener mayores conocimientos sobre las
bondades de esta planta y, particularmente, a los empresarios dedicados
al manejo productivo de este rubro dentro de sus fincas.
La edición del presente documento es el producto de un gran esfuerzode técnicos del CENTA con acumulada experiencia que les ha
permitido visualizar la importancia de reforzar la difusión de la oferta
tecnológica institucional a través de Guías Técnicas que orienten a los
productores sobre tecnologías que ayuden a convertir su “finca” en una
“empresa frutícola” exitosa.

ÍNDICE
INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .7
GENERALIDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
ASPECTOS BOTÁNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
VARIEDADES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
PROPAGACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .11
METODO PARA INJERTAR . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
PODA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
FERTILIZACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . .14
INDUCCIÓN FLORAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
CONTROL DE PLAGAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16
RIEGOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
COSECHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . .23
MANEJO POSTCOSECHA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
INDUSTRIALIZACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
COMERCIALIZACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
COSTOS DE PRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26BIBLIOGRAFÍA. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

INTRODUCCIÓN

El Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal
(CENTA) es la institución del Ramo de Agricultura y Ganadería
responsable de ejecutar la política nacional de desarrollo tecnológico
agropecuario y forestal.
La Visión Institucional busca la seguridad alimentaria de la...