GUIA MINERALES 2015 1








BIOCIENCIAS

Módulo Bioenergética


Guia de enseñanza aprendizaje

Nancy Patrícia Jara Gutiérrez























GUIA DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE: MINERALES
UNIVERSIDAD DE LA SABANA
DOCENTE: PATRICIA JARA
ACTIVIDAD No5

CRITERIOS DE EVALUACION:
La guía la deben presentar resuelta y estudiada para el día en el horario establecido, para discutirla durante la clase.

INTRODUCCION
EstaGuía debe ayudarlo a mejorar su comprensión y a desarrollar habilidades para establecer las necesidades de aprendizaje en la asignatura de Biociencias en el tema de Minerales.

PLANTEAMIETO DE ACTIVIDADES
Usted debe leer con detenimiento la guía para resolver las siguientes preguntas

1. Defina que es un mineral
R/ Son micronutrientes inorgánicos que el cuerpo necesita en cantidades o dosismuy pequeñas; entre todos los minerales suman unos pocos gramos pero son tan importantes como las vitaminas, y sin ellos nuestro organismo no podría hacer amplias funciones metabólicas, la síntesis de hormonas o la elaboración de tejidos.

Constituyen sólo un 5% de la masa corporal y una pequeña cantidad son considerados esenciales, según su cantidad o dosis necesaria se dividen en:
Macrominerales: Cuyas necesidades superan los 100mg diarios: Ca, Mg, K, Cl S, P. Las funciones de estos minerales están ligadas a la constitución del hueso, regulación de líquidos en el cuerpo y secreciones digestivas.
Micro minerales: Cuyas necesidades son de menos de 100mg diarios. Dentro de este grupo de minerales, los más destacados son Fe, Zn, Se, Co, I, Mn, Cr. Sus funciones están relacionadas con lasreacciones bioquímicas, nos protegen contra enfermedades, ayudan a reducir la fatiga y lograr un mejor estado físico y mental.

2. ¿Por qué los minerales se clasifican en macro-minerales y micro-minerales?
R/ Se clasifican de esta forma según la cantidad o dosis necesaria en el organismo.


3. Sobre los minerales relacionados con el humano complete de cada uno de ellos la informaciónrequerida en la siguiente tabla:

Mineral
Símb. químico
Fuentes
Valor normal
en sangre
Req. diarios
Funciones
Deficiencia
Exceso
Anión
o catión
C
A
L
C
I
O

Ca
Carnes: Pollo, sesos de cerdo, carne magra y jamón serrano
Pescado: Sardina, atún, Lenguado, Merluza
Mariscos
Huevo
Lácteos: Yogur natural, queso, leche entera
Legumbres: Garbanzos
Frutos secos: Almendras
Cereales: Pan, Macarrones
Frutas:Mandarinas, naranjas, fresas y fresones
Verduras: Puerros, Escarolas, espinacas
El calcio en la sangre existe en una concentración entre 2,25 y 2,75 mM, cantidad que suele descender lentamente con la edad, lo que se relaciona con los niveles plasmáticos de la albumina.

0.5-1 g diarios
Estructural: Es un componente clase en la configuración estructural del hueso y dientes, representando este papel el 99%del total corporal como ya se ha indicado

Mensajero intracelular: El radio iónico del Ca y su capacidad para formar enlaces de coordinación con hasta 12 átomos de O, le permite localizarse en los pliegues de cadenas peptídicas, interactuando con ellas y haciendo posible la expresión de funciones específicas de las correspondientes proteínas, las cuales no se producen cuando el catiónreversiblemente deja de estar unido a ellas. Así, se llevan a cabo diversas funciones, excitabilidad nerviosa, la contracción muscular, movimientos y adhesión celulares, secreciones glandulares y procesos de división celular.

Cofactor proteico: Es un cofactor de proteasas diversas que estabiliza y potencia su actividad entre las cuales se encuentran la gliceraldehido deshidrogenasa, piruvato deshidrogenasa yα-cetoglutarato deshidrogenasa. Asimismo es un cofactor fundamental para la actuación de diversos factores de coagulación.
La generación de problemas a nivel de funciones adscritas al calcio, que fueron estudiadas previamente, no existe prácticamente o tan solo aparecen ciertos caso, porque un nivel de deficiencia en los tejidos correspondientes no ocurre debido a la gran reserva de calcio que...