GUIA No 8 OBSERVACION Y RECONOCIMIENTO DE HONGOS

UNIVERSIDAD: Unitrópico
ASIGNATURA: Microbiología Básica - Practicas de Laboratorio
DOCENTE: Rossmira Barrera Velandia
Email: rossbave@gmail.com

PRACTICA 8

Observación y reconocimiento de hongos
OBJETIVOS




Que el estudiante se familiarice con las morfologías macro y microscópicas típicas de los hongos y logre
establecer comparaciones con la morfología y estructuras bacterianas.
Que elestudiante esté en la capacidad de realizar diferentes tipos de montajes, utilizados para la identificación
de hongos.
Reconocer los diferentes tipos de estructuras de los hongos, de acuerdo a la Clase a la cual pertenecen.

INTRODUCCIÓN.
Los hongos son organismos de organización Eucariota y de mayor tamaño que las bacterias.
Se diferencian de otros Eucariotas:
 Por ser inmóviles (aunque algunascélulas presentan mecanismos de locomoción)
 Carecer de pigmentos fotosintéticos
 Por las variaciones en la composición de su estructura (como paredes celulares).
Tipo de nutrición: Heterótrofa (quimiorganótrofos), por absorción, dependiendo de nutrientes orgánicos, solubilizados
por los sistemas enzimáticos de los hongos y absorbidos a través de la pared y membrana celulares.
Los hongos puedenser:




Unicelulares (como las levaduras), o
Multicelulares (hongos filamentosos);
sin embargo, existen hongos pleomórficos, que de acuerdo al medio en el cual se encuentren, desarrollan un
crecimiento filamentoso o un crecimiento de tipo levadura. Estos últimos son principalmente hongos patógenos.

Las levaduras



Son hongos unicelulares, pertenecientes a los Ascomicetos
Algunas pueden formarfilamentos (Cándida albicans)

UNIVERSIDAD: Unitrópico
ASIGNATURA: Microbiología Básica - Practicas de Laboratorio
DOCENTE: Rossmira Barrera Velandia
Email: rossbave@gmail.com




de forma esférica, alargada u oval
y con diferentes colores (blanco, rosado, beige o rojo).
Su tamaño oscila entre 2,5–10 x 4,5-21 µm.



Son anaerobios facultativos, siendo:

-

las levaduras aeróbicas productorasde CO2, agua y biomasa relativamente alta y
las levaduras anaerobias, fermentadoras de azúcar en alcohol, CO2 y menos biomasa.





La mayoría son mesófitas, con una temperatura máxima de crecimiento entre 24 y 48ºC,
crecen en un rango amplio de pH entre 2,5 y 8.
No presentan mecanismos de locomoción, por lo que únicamente pueden ser transportadas a través de
corrientes de aire, fluidos o porinsectos.



Se reproducen por gemación, generando en este proceso la célula madre, una o varias yemas que, crecen y se
separan formando células independientes; otra forma de división de las levaduras es la división transversal o
escisión.

Morfología típica de las levaduras y reproducción por gemación (círculo rojo)

UNIVERSIDAD: Unitrópico
ASIGNATURA: Microbiología Básica - Practicas deLaboratorio
DOCENTE: Rossmira Barrera Velandia
Email: rossbave@gmail.com


Algunos géneros presentan un ciclo sexual mediante conjugación (Saccharomyces cerevisae)



En medios de cultivo forman colonias opacas, cremosas o pastosas.

(B) característica de las colonias sobre medio de cultivo PDA (Fuente: Rojas, A.).

• Son típicas de hábitat con azúcares: frutos, flores, corteza de árboles. Seencuentran naturalmente en la
superficie de las plantas y en el suelo.
• Una de las levaduras más importantes es la Saccharomyces cerevisiae
 Hay especies simbiontes con animales y también patógenas para el hombre.
 Algunas tienen gran importancia a nivel industrial: obtención de vino, cerveza y alcohol.
 Metabolismos de las levaduras:
- A altas concentraciones de azúcares :Fermentación alcohólica:Proceso anaerobio (sin O₂) en el que las
levaduras descarboxilan el piruvato obtenido en la glicólisis dando acetaldehído y éste se reduce a etanol
por la acción del NADH₂.

-

2. Escasez de azúcares: Respiración del etanol.

UNIVERSIDAD: Unitrópico
ASIGNATURA: Microbiología Básica - Practicas de Laboratorio
DOCENTE: Rossmira Barrera Velandia
Email: rossbave@gmail.com

Los hongos filamentosos...