guia nutricional

INTERNADO CLÍNICO

RESUMEN GUIA DE PRÁCTICA


Profesoras:
Mgº Miluska Montalvo Moreno.
Lic. Karen Quiroz Cornejo

2011 – I




UNIVERSIDAD CIENTÍFICA DEL SUR

FACULTAD DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA


“INTERNADO CLÍNICO”

I- INTRODUCCIÓN
El internado clínico permitirá al interno(a) poner en práctica los conocimientos teóricos-prácticos impartidos a lolargo de los 4 años de estudios. Esta “Guía de Prácticas de Internado Clínico” recopila los principales indicadores de evaluación nutricional utilizados a nivel hospitalario, vale decir será de utilidad durante las rotación pre profesional en el área clínica de las alumnas de internado de Nutrición.
El nutricionista es parte integral del equipo de salud, por lo que las actividades deben sercomplementarias, coordinadas, completas y oportunas. La relación nutricionista-paciente, que se establece debe ser específica e individualizada.
Los internos de nutrición conforman el equipo de nutrición y como parte constituyente de este participan en forma dinámica en las actividades de la institución sede, las cuales son coordinadas con el equipo en mención.

II- OBJETIVOS:
General.Mejorar el estado nutricional de los pacientes contribuyendo de esta manera en la recuperación de la salud a través de la dietoterapia.
Específicos.
Realizar la evaluación nutricional del paciente teniendo en cuenta sus características principales de edad, sexo, patologías, etc.
Aplicar el tratamiento nutricional de acuerdo al diagnóstico nutricional y de salud del paciente.
Realizar laeducación nutricional del paciente hospitalizado durante la estancia hospitalaria y al momento del alta.

III - ACTIVIDADES PRINCIPALES A REALIZAR.

3.1 – DIAGNÓSTICO SITUACIONAL
Se realizará en la primera semana de iniciado el internado, el interno de nutrición deberá:
Presentarse ante la coordinadora de la sede y jefes de las principales áreas de la institución.
Reconocer la institución(visión, misión y servicios), los ambientes de trabajo, la organización del servicio de nutrición.
Reconocer las principales actividades que se realizan.
Conocer las áreas por las que rotará a lo largo de su permanencia como interno de la institución, estableciendo horarios y reconociendo a los coordinadores de cada área.

3.2 – DURANTE LAS ROTACIONES.
El interno de nutrición deberá:Conducirse con responsabilidad, amabilidad, respeto y puntualidad ante los pacientes y el conjunto del equipo multidisciplinario.
Realizar las funciones propias de cada área (visita médica, presentación de casos clínicos, presentación de monografías, evaluación nutricional de pacientes, etc.)
Presentar un caso clínico para ser evaluado por la responsable de área (ANEXO 01)
Desarrollar el trabajo deinvestigación de acuerdo a las pautas dadas en clase y durante el desarrollo del curso.

EN LOS SERVICIOS DE ALIMENTACIÓN
Realizar el esquema de organización del servicio de alimentación.
Asistencia dinámica en la administración, programación, supervisión y otras actividades del servicio.
Programación de menús.
Realizar el pedido de alimentos.
Supervisión de las actividades realizadasen planta.
Reforzar los conocimientos de manipulación e higiene de los alimentos al personal auxiliar de nutrición.
Supervisión de las características organolépticas de los víveres recepcionados por la institución.
Supervisión de la calidad de las preparaciones del servicio, en términos de aporte nutricional, presentación, higiene y tiempos.
El interno realizará un informe de general de estaetapa, el que será entregado a su tutora.
Algunas de las actividades previamente descritas requieren la supervisión directa de la jefa del departamento o nutricionista a cargo del servicio de alimentación.

3.3 – AL TÉRMINO DE LA ROTACIÓN.
- Presentar un informe (ANEXO 02) sobre las actividades desarrolladas .
- Presentar y exponer el trabajo de investigación de acuerdo a las fechas...