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Actividad 2
1-. Defina
a) Carbono quiral: Un carbono asimétrico o carbono quiral es un átomo de carbono que está unido con cuatro elementos diferentes. Puede presentarse en algunos compuestosorgánicos, es decir, en aquellos que están presentes en los seres vivos, como los carbohidratos.
b) Isómero: Es una propiedad de algunos compuestos químicos que tienen igual fórmula molecular (fórmulaquímica no desarrollada).
c) Enantiómero: Son una pareja de compuestos, uno es la imagen especular del otro y no son superponibles, es decir, cada uno es una imagen especular no superponible con laotra, lo mismo que una mano respecto a la otra. Cada uno de ellos tiene, en su nombre, la letra correspondiente: R (del latín rectus, derecho) o S (del latín sinister, izquierdo).
d) Epímero: Esun estereoisómero de otro compuesto que tiene una configuración diferente en uno solo de sus centros estereogénicos.
e) Piranosa: Es un término para los carbohidratos que tienen una estructura química queincluye un anillo de seis miembros, consistente de cinco átomos de carbono y un átomo de oxígeno, al que se acoplan los sustituyentes oxigenados.
f) Furanosa: Es un término colectivopara carbohidratos que tienen una estructura química pentagonal que incluye un anillo de cuatro átomos de carbono y uno de oxígeno. 
2-. Con muy pocas excepciones, los monosacáridos presentes en la naturaleza pertenecena la serie D.
3-.

4-.
a) A
B
C
b) A
B
C

c) A
B
C
d) A
B
C
5-.
.
6-.

7-.




8-. El poder reductor se define por la presencia del potencial aldehído o un grupocetona, carbonos anoméricos encontrados en los azúcares, que determinan la capacidad de una sustancia para perder o ganar electrones para formar soluciones nuevas o más estables o su reacción con otrassustancias.
Los monosacáridos son reductores, es decir, su grupo carbonilo es capaz de reaccionar como tal.
Disacáridos
Actividad 3
1-. A) Azúcar de mesa: Sacarosa
B) Cebada: Maltosa
C)...