Guia Proteinas

Guía de Taller No. 1
Glúcidos

1. Conteste las preguntas analizando la figura mostrada a continuación:
a) Esta molécula es un carbohidrato ¿Cuál es su nombre?
Glucosa
b)¿Cuáles son las características estructurales que indican que esta molécula es un carbohidrato?
Grupo funcional (aldehído), tiene 2 o mas grupos hidroxilos, formula general (CH2O)n
c) En un animal encrecimiento, por ejemplo: perro o gato, ¿cuál es la función de la molécula? Explique.

Almacenamiento de energía,
2. Defina:
* Carbono quiral: Un carbono quiral es un átomo de carbono quees asimétrico, SP3 unido a 4 grupos diferentes
* Isómero óptico (estereoisómero): Son compuestos que poseen la misma formula molecular pero diferente formula desarrollada
* Epímero: Son losD-azúcares que se diferencian en la configuración de un sólo C asimétrico.
* Anómero: Son isómeros de monosacáridos de más de 5 carbonos que han desarrollado una unión hemiacetálica, lo que lespermitió tomar una estructura cíclica y determinar 2 posiciones para el grupo hidroxilo, α o β si su orientación es bajo el plano o sobre el plano respectivamente
* Mutarrotación: es un fenómeno deisomerización que ocurre en monosacáridos referido a la rotación que sufre el carbono anomérico al pasar de un confórmero al otro. Puede pasar de un enlace de carbono alfa a uno beta, o viceversa* Aldosa: Son cadenas de monosacáridos unidos a un aldehído.
* Cetosa: Son cadenas de monosacáridos unidos a una Cetona
* Furanosa: Es una aldohexosa ciclica de 5 miembros, tieneconfiguarcion plana
* Piranosa: Es una aldohexosa ciclica de 6 miembros,

3. ¿Qué son los Hemiacetales y los hemicetales? ¿Cómo se forman? Explica detalladamente, puedes ayudarte con esquemas.
Cuandose forma la estructura cíclica, la molécula puede adquirir dos tipos de configuración diferentes: En el caso de las cetosas, el grupo carbonilo del Carbono 2, reacciona con el hidroxilo, del...