Guia rotulado

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Secretario de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos Ing. Agr. Miguel S. Campos
Dirección Nacional de Alimentos A/C Ing. Agr. Mercedes Nimo Director de Industria Alimentaria Lic. Eduardo Vilar Director de Promoción de la Calidad Alimentaria Sr. Federico Ocampo

GUÍA DE ROTUL ADO PARA ALIMENTOS ENVASADOS Autores Dr. Pablo Morón Lic. Elizabeth Kleiman Srta. Celina Moreno

PaseoColón 922 - (C1063ACW) - Cap. Federal Tel.(54-11) 4349-2253 - Fax (54-11) 4349-2097 SAGPyA - República Argentina – 2005

Diciembre 2005

www.sagpya.gov.ar/alimentos

alimentos@mecon.gov.ar

Introducción Información general • ¿Qué es un rótulo? • ¿Qué función cumple • Principios generales del rotulado. • ¿Qué información debe figurar obligatoriamente en el rótulo?. Rotulado Nutricional •¿Qué alimentos se deben rotular?. • Excepciones. • ¿En qué consiste el rotulado nutricional?. • ¿A qué se denomina nutriente?. • ¿Cuáles se deben declarar obligatoriamente?. • ¿Qué es el valor energético?. • Presentación de la información. Esquemas. • Porciones y medidas caseras.

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Requisitos para el empleo de la Información Nutricional Complementaria: “Claims” 17 • ¿Qué es laInformación Nutricional Complementaria? • ¿Qué declaraciones están contempladas para el Contenido absoluto? • ¿Qué declaraciones están contempladas para el Contenido comparativo? Trámite para la autorización del rótulo

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Anexo 1 • Tabla de Productos, porciones y medidas caseras Anexo 2 • Tablas de Contenido Absoluto y comparativo. Bibliografía

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guía derotulado para alimentos envasados

INTRODUCCIÓN
Esta Guía pretende facilitar la correcta implementación de la nueva normativa referida al rotulado de los alimentos por parte de las empresas alimentarias. Es un servicio para el sector, que contribuirá a disminuir los costos de transacción facilitando los trámites y los tiempos en la aprobación de los productos por parte de las autoridadescompetentes permitiendo más fácilmente el ingreso de los productos en la cadena de comercialización. Asimismo, los funcionarios de los organismos competentes de regulación, registro y control, contarán con una herramienta armonizada de fácil uso. La misma se encuentra estructurada en los siguientes bloques: • Información general • Rotulado nutricional • Requisitos para el empleo de la InformaciónNutricional complementaria “CLAIMS” • Trámite para la autorización del rótulo En todos los casos se trabajó sobre la base de la legislación específica, ampliándose algunos conceptos. Este tema toma relevancia dado el incremento de la variedad de productos que se ofrecen, las modernas vías de distribución e intercambio, de presentación y promoción de los mismos despertando el interés de losconsumidores. Resulta conveniente asociar dicho interés con la relación que existe entre la salud y una dieta apropiada, donde a través de la información se contribuya significativamente a mejorar la nutrición de la población. Por medio de la reglamentación de los rótulos de los alimentos envasados listos para ser ofrecidos al consumidor, se procura asegurar que orienten la decisión de compra, brindandoinformación relevante, evitando que se describa al alimento de manera errónea, o se presente información que de algún modo resulte falsa, equívoca, engañosa o carente de significado en algún aspecto; de modo de velar por la protección del consumidor y mejorar la libre circulación de los productos. En este sentido, recientemente se ha actualizado la reglamentación para el rotulado de alimentosenvasados, a través de la Res. GMC 26/032 (deroga la GMC 21/02). Asimismo, a partir del 01 de agosto de 2006, será obligatorio el rotulado nutricional en los alimentos envasados, ya que entrarán en vigencia las Res. GMC 46/033 y la 47/034. Por lo tanto la información provista en los rótulos debe ser simple y de fácil comprensión. De este modo, los consumidores conocerán las propiedades de los...