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ALUMNA: CEDEÑO ELIZALDE MARISOL
MATERIA: BIOLOGIA







CARBOHIDRATOS
CARACTERÍSTICAS GENERALES

Son moléculas orgánicas, esenciales para la vida.
Están compuestas por carbono, oxigeno, hidrógeno.
Son solubles en agua.
Almacenan energía.
Las plantas son las principales portadoras de hidratos de carbono, esto se debe a que estas poseen clorofila, unpigmento responsable de captar la luz solar y a partir de ahí elaborar glucosa
Se encuentran ampliamente distribuidos en vegetales y animales.
Realizan importantes funciones estructurales y metabólicas
Más abundantes moléculas en la tierra
Los polímeros de carbohidratos sirven como elementos estructurales y protectores en las paredes celulares de las bacterias y plantas.
Lubrican unionesesqueléticas.
Permiten adhesión entre las células.
La oxidación de éstos es la principal ruta de obtención de energía.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

Oxidación 
El grupo aldehído puede oxidarse para formar el ácido correspondiente. El grupo OH terminal también puede sufrir oxidación. LO comprueban las reacciones de Fehling y Benedict. 
Reducción 
Tanto los grupos aldehídos como los cetónicospueden reducirse al alcohol correspondiente. Por ejemplo la glucosa y la fructosa dan por reducción el alcohol sorbitol. 
Pueden sufrir fermentación o sea formar alcohol y CO2. Ejemplos la glucosa, fructosa y mañosa que contribuyen a formar diferentes bebidas alcohólicas comerciales a partir de alimentos como la caña y el centeno.

UNIDAD MINIMA ESTRUCTURAL DE LOS CARBOHIDRATOS

Los carbohidratosse componen por una unidad mínima que son los monosacáridos. Estos son cadenas hidrocarbonadas de diferente número de carbonos: 3C (triosas), 4C (tetrosas), 5C (pentosas), 6C (hexosas). Los grupos químicos que lo caracterizan son los grupos aldehído CHO y la cetona CO, los grupos hidroxilos OH son muy numerosos.

ENLACES DE LOS CARBOHIDRATOS

Tienen enlaces químicos difíciles de romper detipo covalente (Un enlace covalente entre dos átomos o grupos de átomos se produce cuando estos átomos se unen, para alcanzar el octeto estable, comparten electrones del último nivel.1 La diferencia de electronegatividades entre los átomos no es suficiente), pero que almacenan gran cantidad de energía, que es liberada cuando la molécula es oxidada. 



EJEMPLOS DE CARBOHIDRATOS

Loscarbohidratos son una de las grandes fuentes de energía para el organismo. El cuerpo humano los convierte en glucosa, de esta manera el azúcar es transportado y utilizado por el cuerpo. Hay dos tipos de hidratos; los simples y los complejos. Ejemplos de alimentos que contienen carbohidratos son

Carbohidratos complejos:
Plátanos, Cebada, Frijol, Garbanzos, Lentejas, Nueces, Avena, Papas.

Carbohidratossimples
Frutas, Pasta, Miel, Mermeladas, Salsas, Refrescos, Dulces y snacks. 
LIPIDOS

CARACTERISTICAS GENERALES

Los lípidos son biomoléculas muy diversas
Unos están formados por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general lineales, algunos tienen anillos (aromáticos).
Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi una totalFlexibilidad mecánica molecular
Algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes de hidrógeno.
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar ("que le teme al agua" o "rechaza el agua").
Otra parte de su estructura es polar o hidrofílica ("que tiene afinidad por el agua).
La región hidrófoba de los lípidos es la que presenta solo átomos de carbono unidos a átomos de hidrógeno.CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS

Esterificación: Es una reacción en la cual un ácido graso se une a un alcohol, mediante un enlace covalente. De esta reacción se forma un éster, liberando agua.
Saponificación: Es una reacción en la cual un ácido graso se une a una base dando una sal de ácido graso, liberando una molécula de agua.
Antioxidación: Es una reacción en la cual se oxida un ácido graso...