guia

Sanidad e higiene
1) ¿Qué es una contaminación Cruzada?

A) Agente contaminante que se va trasmitiendo en cadena
B) Agente contaminante que brinca de un lado a otro
C) Agentes contaminantes2) ¿Cuántos tipos de contaminaciones hay?
A) 4 b) 3 c) 6
3) ¿Qué es inhibir?
A) reducir medio de desarrollo bacterianoB) acelerar medio de desarrollo bacteriano
C) combatir medio de desarrollo bacteriano
4)Que agentes favorecen el desarrollo de las bacterias?
A) PH, H2O,O2 B) Or,SI,MA C) CA,HI,F
5) Que es un edulcorante?
A) da dulzor B) es salado C) es acido
6) Que es sacarosa?
A) azúcar B) glucosa C) Harina
7) De donde seobtiene la sacarosa
A) Caña B)arboles C) pinos
8) Que es un conservante?
A) aditivo C) edulcorante D) colorante
9) Como se dividen los conservadores?
A) naturales y artificiales B)sinteticos y artificiales C) Quimicos y físicos
10) Que es espesante
A) Es mezcla para hacer mas liquido B) mezcla para ser mas espesa
11) Que es un antioxidante?
A) sustancia inhibir la taza deoxidación B) sustancia que amarga los alimentos
12) Que alimentos contienen vitamina C
A) perejil, kiwi B) papaya, mando C) platano, frijol
13)Acido Ascorbico es ejemplo de
A) antioxidante natural B)antioxitante sintetico
14) que efecto tiene el sorbito?
A) dormir B) laxante C) vomitar
15 Ejemplos de ETAS
A) Salmonella,tifoidea B)sida , cáncer
Patrimonio Culinario
Antes del fuego laconservación utilizada en oriente era?
A)Salazón B) congelación C) tostado
El primer método de cocción después del fuego es?
A) Ahumado B( asado C) Salazon
El pueblo egipcio fue reconocido como elprimer consumidor de?
A) Pan B( carne C) pescado
Cual es el cereal mas antiguo cultivado por el pueblo hebreo?
A) Mijo B) cevada C) avena
Metodo de conservación introducido por los hebreos
A)...