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Cuando esta avidez de alimento se satisface en forma excesiva o no se realiza suficiente actividad física, puede aparecer sobrepeso e incluso obesidad. Como los pastelillos, los helados, las bebidasazucaradas y las frituras suelen ser deficientes en vitaminas y nutrimentos inorgánicos.
El problema de la obesidad va más allá de la estética, suele ir acompañado de otras enfermedades crónicas. Seencontró que el 20% presentaba simultáneamente hipertensión, obesidad y concentraciones de glucosa, colesterol y triglicéridos por encima de lo recomendable y sólo el 10% no tuvo ninguna de estaspatologías.
La desnutrición por deficiencia de energía y proteína ha disminuido y sólo en algunas regiones constituye un problema de salud pública, durante la pubertad es necesario poner particularatención en el hierro, el calcio y el cinc.
El hierro se requiere para asegurar la adecuada oxigenación de la sangre y la eficiente generación de energía a lo largo de toda la vida, en la adolescencia sudemanda aumenta debido al crecimiento de los tejidos corporales en los varones este crecimiento corresponde sobre todo al tejido muscular el aumento en el volumen sanguíneo. El aumento en el volumensanguíneo. La dieta no aporta la cantidad requerida de hierro, se produce una disminución de la reserva corporal (deficiencia) y, si no se corrige, anemia. Deficiencia de hierro puede afectar larespuesta inmune, lo que disminuye la resistencia a infecciones y deteriora la capacidad de aprendizaje, pues se ha demostrado que la anemia afecta la memoria de corto plazo. En un estudio realizado endiversos países se encontró que la anemia es el problema nutricio más frecuente entre los adolescentes.

Necesidad de hierro asociada con el crecimiento está en función de la masa muscular o magrarequieren aproximadamente 476 miligramos de hierro por kilogramo de masa magra. Durante la pubertad los varones necesitan 42 miligramos de hierro por cada kilogramo de peso que aumentan, que las...