Guia


Universidad Autónoma de Qro.
“Educo en la Verdad y el Honor”
Escuela de Bachilleres
Plantel San Juan del Río
Alumna: Alejandra López Rubio
Grupo: 3-6
Maestra: Dianelli Oleyka Félix Sonda
Materia: Biología
Trabajo: Guía segundo Parcial
San Juan del Río, Qro. A 29 de octubre de 2014






Lípidos o Grasas
Su unidad básica es el ácido graso, se dividen en saturados e insaturados.Saturados: son de origen animal como huevo, tocino etc.
Insaturados: Son de origen vegetal.
Ácidos grasos

Los saturados tienen presencia de enlaces simples y los insaturados de enlaces dobles o mayores.
Propiedades
Esterificación: Un ácido graso se une a un alcohol mediante un enlace covalente.
Saponificación: Un ácido graso se une a una basedando una sal de ácido graso liberando una molécula de agua.
Terpenos
Son una base derivada de isopertenos cuando son modificados por oxidación. Actúan como antioxidante protegiendo los lípidos, sangre y demás fluidos corporales.
Colesterol
Son las células características en seres humanos y animales, están en el plasma sanguíneo y tejido. Tienen un grupo hidroxilo y presentan insaturación en losCarbonos 5 y 6.
Ácidos Biliares
Se sint5etizan en el hígado a partir del colesterol, se conjugan con los aminoácidos glicina y taurina formando las sales biliares. Ayudan a solubilizar y degradar las grasas de la dieta. Son necesarios en las vitaminas liposolubles.
Los más comunes son el ácido cólico y el quenodesoxicólico.



Testosterona
Hormona que se considera un andrógeno u hormona sexualmasculina. Es un esteroide natural del organismo; se encuentra en los testículos de los hombres y en los oarios de las mujeres. Determina el género del feto.
En el caso de los hombres da las características sexuales y en la mujeres da apetito sexual y controla el estado de ánimo.
Progesterona
Hormona esteroide involucra en el ciclo menstrual, se encuentra en los ovario y la placenta. Da lascaracterísticas sexuales femeninas.
Ayuda a mejorar la eficiencia del corazón ayuda a reducir la ansiedad y mejorar la memoria, ayuda al embrión para sobrevivir durante el embarazo.
Estrógenos
Determina la distribución de la grasa en el cuerpo; se produce a partir de la pubertad en adelante, esta presente en la s mujeres y los encontramos en alimentos de origen vegetal como aceite de oliva, aceitunas etc.
Ayudaa regula el colesterol, ayuda a preservar los huesos.
Prostaglandina
Conjunto de sustancias de carácter lípido derivada de los ácidos grasos de 20 Carbonos no saturados. Regulan la coagulación de la sangre, presión sanguínea, respuesta inflamatoria y alérgica.
Regulan la distribución del calcio, sensibiliza las neuronas espinales al dolor, participan en la contracción y dilatación de músculoslisos. Se encuentran en el timo, pulmones, bronquios, ovarios y riñones. Los podemos encontrar en alimentos como linaza, ajonjolí, soya, salmón, atún, hígado etc.
Vitaminas
Compuestos orgánicos, no aportan energía. Existen dos tipos: liposolubles e Hidrosolubles. Hay enfermedades relacionadas con las vitaminas.
Avitaminosis: Carencia o deficiencia total.
Hipovitaminosis: Disminución
Hipervitaminosis:Exceso (toxicidad)
Vitaminas Liposolubles
Fuentes Alimentarias
Función
Deficiencia
Exceso
Vitamina A Retinol
Frutas y verduras rojas, amarillas o naranjas, huevo leche y mantequilla
Evita infecciones, Ayuda en la visión, estimula el nervio óptico
Xeroftalmia (cornea opacas) Ceguera nocturna
Caída de cabello, vómito y dolor de cabeza
Vitamina D
Se obtiene de pescados, hígado mantequilla y lácteos.Regulan la absorción de Calcio y Fósforo
Raquitismos (niños) y
Osteomalacia ( adultos) deformación de huesos
Puede generar calcificaciones en riñones e hígado
Viatmina E
Sus fuentes son aceites vegetales como almendras, avellanas, germen de trigo, carnes
Actúa como antioxidante y genera efectos protectores en las células
Trastornos intestinales y debilidad muscular. En animales puede...