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1 banquete que es mencionado en la época de la conquista
Es el banquete que fue de tacos servido a Hernán Cortez
Historia del primer panadero en México
Fue instituida por los españoles, grandes consumidores de este producto preparado con trigo, quienes enseñaron a los indígenas a elaborarlo y cuyos resultados están a la vista en la rica variedad de formas y usos.
Leyendas del chile ennogada
1-La más popular dice que este platillo fue inventado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, para celebrar tanto la reciente Independencia de México, como el santo del nuevo emperador, Agustín de Iturbide. Aprovechando los productos de temporada como la granada y la nuez de Castilla, las monjas agustinas prepararon un plato que llevara los colores del ejércitotrigarante: verde, blanco y rojo.
2-En el ejército trigarante existían tres soldados cuyas novias vivían en Puebla. Emocionadas por la Independencia y por tener de vuelta a sus enamorados, decidieron crear un platillo para engalanarlos. Cada una eligió un ingrediente que representara el color del ejército y encomendadas a la Virgen del Rosario y a San Pascual Bailón, se dispusieron a cocinar.Características de la cocina mexicana
Cocina regional, Religión, Estandarizacion, Unión de 2 mundos (mestizaje) y se pasa de generación en generación entre las familias
Cocina en  la época conventual
Cambio desde la prehistoria, en los hornos, taonas, alondigas, uso del molino, usos de casos de cobre, Cocina Conventual, dónde se dio el mestizaje gastronómico y nacieron o perfeccionaron platillos como elchile en nogada, el mole, el rompope y los dulces.
Sor Juana Inés de la Cruz en la época conventual
Su diario se fue convirtiendo en el primer recetario que hubo
Utensilios y\o elementos brindo la cocina criolla
La cocina criolla es aquella que tiene simultáneamente origen español e hispanoamericano. La comida criolla es aquella que se prepara con ingredientes primarios locales comopapa, tomate o maíz, sembrados y cosechados en su lugar de origen. Hay variedades de comidas criollas como el asado o las empanadas.
Lista de platillos, bebidas u cosas  qué  llegaron en los 1800’s de diversos países por las invasiones
Origen de las calaveritas
En un inicio, las calaveras comenzaron a utilizarse en el "tzompantli", altar utilizado por las culturas mesoamericanas.Para los mesoamericanos,la muerte se consideraba como la conclusión de una etapa de la vida que se extendía a otro nivel, por lo que era común conservaran cráneos como trofeos y mostrarlos durante los rituales que simbolizaban el término de ese ciclo. Con la llegada y conquista de los españoles; como los rituales de los mesoamericanos iban en contra de los mandatos de la religión católica fueron prohibidos, pero enmuchos casos y ante la resistencia de los pueblos indígenas por eliminarlos, tuvieron que ser sustituidos por otros.
Estado con mayor producción ganadera  en México: CHIHUAHUA
Leyenda del mole tal cual como lo conocemos
El cocinero principal era fray Pascual, que ese día corría por toda la cocina dando órdenes ante la inminencia de la importante visita. Se dice que fray Pascual estabaparticularmente nervioso, y que comenzó a reprender a sus ayudantes, en vista del desorden que imperaba en la cocina. El mismo fray Pascual comenzó a amontonar en una charola todos los ingredientes para guardarlos en la despensa, y era tal su prisa, que fue a tropezar exactamente frente a la cazuela, donde unos suculentos guajolotes estaban ya casi en su punto. Allí fueron a parar los chiles, trozos dechocolate y las más variadas especias, echando a perder la comida que debía ofrecerse al Virrey. Fue tanta la angustia de fray Pascual, que éste comenzó a orar con toda su fe, justamente cuando le avisaban que los comensales estaban sentados a la mesa.
Diferencia entre el menudo y la pancita
Que en el menudo solo son viseras y en la pancita es solo pancita
Palabra teporocho
Un vendedor que vendía...