Guias Alimentarias- Dietologia
Páginas: 7 (1579 palabras)
Publicado: 9 de agosto de 2011
Resumen
Guías Alimentarias
Las guías alimentarias son un instrumento educativo que adapta los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de alimentos como una herramienta práctica que facilita a la población la selección de una dieta saludable. Las guías alimentarias están presentadas de forma sencilla y comprensible para que ayuden a personas sinconocimientos científicos de alimentación y nutrición a seleccionar dietas sanas. (Luis Serra Majem, Javier Aranceta Bartrina, 2006)
Para elaborar una guía alimentaria se deben tomar en cuenta varios factores relacionados con la salud, alimentación y nutrición, por ejemplo, el estado nutricional de la población, el perfil epidemiológico, la información acerca de la disponibilidad, costo, acceso yconsumo de alimentos y la composición química de los mismos, así como los hábitos alimentarios de la población.
Cada país elabora sus guías en base a lo que se mencionaba anteriormente, ya que por el simple hecho de ser de nacionalidades diferentes nuestras características físicas y sociales cambian, así como nuestras costumbres y también el tipo de alimento que se consume.
Lo quees importante señalar que aunque las guías alimentarias son distintas se fundamentan en lo mismo:
La alimentación correcta debe ser:
• Completa. Que incluyas por lo menos un alimento de cada grupo en cada desayuno, comida y cena.
• Equilibrada. Que los nutrimentos guarden las proporciones, entre sí al integrar en el desayuno, comida y cena alimentos de los tres grupos.• Suficiente. Para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.
• Variada. Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida.
• Higiénica. Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.
• Adecuada. A los gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos.(Yakult)
Plato del bien comer (México)
El plato de bien comer es una guía alimentaria diseñada para los mexicanos, su diseño es muy sencillo y fácil de entender, divide a los alimentos en tres grupos, cereales, frutas y verduras, y leguminosas y alimentos de origen animal, cada uno de ellos los representa con un color, haciendo referencia a un semáforo, el color rojo esta designado a los alimentoscon alto aporte de proteínas, el amarillo a los que aportan carbohidratos y el verde a los que contienen fibra, minerales y vitaminas.
La idea del plato es que se consuma por lo menos un alimento de cada uno de los grupos en cada comida, de esta manera se consumirán todos los nutrimentos necesarios para una dieta balanceada.
Pirámide de la Alimentación Saludable (España)
LaPirámide Española muestra en la base los alimentos que deben ser ingeridos diariamente como son los derivados de los cereales y patatas, verduras, hortalizas, frutas, leche y derivados lácteos y aceite de oliva. Otros alimentos, concretamente legumbres, frutos secos, pescados, huevos y carnes magras, se deben tomar alternativamente varias veces a la semana. Por último y en la cúspide de la pirámide, seaconseja moderar el consumo de carnes grasas, pastelería, bollería, azúcares y bebidas refrescantes. También recomienda ingerir como mínimo dos litros de agua diarios y la realización de, al menos, 30 minutos de actividad física.
En esta nueva edición revisada de la Pirámide se han incluido las bebidas fermentadas de baja graduación, como el vino o la cerveza, de forma opcional, ya que, no sóloforman parte de la Dieta Mediterránea, sino que, además, estudios científicos avalan que el consumo moderado de este tipo de bebidas puede tener efectos beneficiosos para la salud.
La pirámide española refleja sus recomendaciones sobre salud y cultura local incluyendo una pequeña subsección sobre el aceite de oliva hacia la mitad de la pirámide.
Además recomienda realizar como mínimo cinco...
Guías Alimentarias
Las guías alimentarias son un instrumento educativo que adapta los conocimientos científicos sobre requerimientos nutricionales y composición de alimentos como una herramienta práctica que facilita a la población la selección de una dieta saludable. Las guías alimentarias están presentadas de forma sencilla y comprensible para que ayuden a personas sinconocimientos científicos de alimentación y nutrición a seleccionar dietas sanas. (Luis Serra Majem, Javier Aranceta Bartrina, 2006)
Para elaborar una guía alimentaria se deben tomar en cuenta varios factores relacionados con la salud, alimentación y nutrición, por ejemplo, el estado nutricional de la población, el perfil epidemiológico, la información acerca de la disponibilidad, costo, acceso yconsumo de alimentos y la composición química de los mismos, así como los hábitos alimentarios de la población.
Cada país elabora sus guías en base a lo que se mencionaba anteriormente, ya que por el simple hecho de ser de nacionalidades diferentes nuestras características físicas y sociales cambian, así como nuestras costumbres y también el tipo de alimento que se consume.
Lo quees importante señalar que aunque las guías alimentarias son distintas se fundamentan en lo mismo:
La alimentación correcta debe ser:
• Completa. Que incluyas por lo menos un alimento de cada grupo en cada desayuno, comida y cena.
• Equilibrada. Que los nutrimentos guarden las proporciones, entre sí al integrar en el desayuno, comida y cena alimentos de los tres grupos.• Suficiente. Para cubrir las necesidades nutricionales de cada persona de acuerdo a edad, sexo, estatura, actividad física o estado fisiológico.
• Variada. Que incluya diferentes alimentos de los tres grupos en cada tiempo de comida.
• Higiénica. Que se preparen, sirvan y consuman con limpieza.
• Adecuada. A los gustos, costumbres y disponibilidad de los mismos.(Yakult)
Plato del bien comer (México)
El plato de bien comer es una guía alimentaria diseñada para los mexicanos, su diseño es muy sencillo y fácil de entender, divide a los alimentos en tres grupos, cereales, frutas y verduras, y leguminosas y alimentos de origen animal, cada uno de ellos los representa con un color, haciendo referencia a un semáforo, el color rojo esta designado a los alimentoscon alto aporte de proteínas, el amarillo a los que aportan carbohidratos y el verde a los que contienen fibra, minerales y vitaminas.
La idea del plato es que se consuma por lo menos un alimento de cada uno de los grupos en cada comida, de esta manera se consumirán todos los nutrimentos necesarios para una dieta balanceada.
Pirámide de la Alimentación Saludable (España)
LaPirámide Española muestra en la base los alimentos que deben ser ingeridos diariamente como son los derivados de los cereales y patatas, verduras, hortalizas, frutas, leche y derivados lácteos y aceite de oliva. Otros alimentos, concretamente legumbres, frutos secos, pescados, huevos y carnes magras, se deben tomar alternativamente varias veces a la semana. Por último y en la cúspide de la pirámide, seaconseja moderar el consumo de carnes grasas, pastelería, bollería, azúcares y bebidas refrescantes. También recomienda ingerir como mínimo dos litros de agua diarios y la realización de, al menos, 30 minutos de actividad física.
En esta nueva edición revisada de la Pirámide se han incluido las bebidas fermentadas de baja graduación, como el vino o la cerveza, de forma opcional, ya que, no sóloforman parte de la Dieta Mediterránea, sino que, además, estudios científicos avalan que el consumo moderado de este tipo de bebidas puede tener efectos beneficiosos para la salud.
La pirámide española refleja sus recomendaciones sobre salud y cultura local incluyendo una pequeña subsección sobre el aceite de oliva hacia la mitad de la pirámide.
Además recomienda realizar como mínimo cinco...
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