GUIAS ALIMENTARIAS ICBF

APORTES DE LAS EXPERIENCIAS REGIONALES DE UNICEF A LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL EN AMERICA LATINA


1. Señale por qué se ha cuestionado la efectividad de la educación alimentaria?

R- son pocos los programas que evidencian pruebas sobre la relación entre la intervención educativa y los cambios de comportamiento que conduzcan a un mejor estado nutricional de la población beneficiaria.

Uno delos factores que parece tener mayor incidencia en la limitada efectividad de la educación en salud y Nutrición ha sido el excesivo énfasis en aspectos relacionados con la transmisión de conocimientos, bajo el falso supuesto de que cambios en conocimientos necesariamente llevan a cambios de comportamiento. Este factor se ve agravado a menudo por el hecho de que se difunden contenidos sobre ideas deconsumo y agrupaciones tradicionales de alimentos que están lejos del alcance de quienes supuestamente debe ingerirlos.

Por otra parte, la educación nutricional, sin duda alguna, no escapa a los vicios que caracterizan el proceso de enseñanza-aprendizaje de la educación tradicional formal y no formal en los países de la región. Cabe destacar el predominio de enfoques pedagógicos que conviertenal educando en un receptor pasivo; en mínimos casos se auspicia el dialogo y el trabajo en grupo para la solución conjunta de problemas; y la falta de adecuación de los contenidos a los contextos ecológicos, sociales, económicos y culturales termina por generar muy poco interés y motivación en los destinatarios de la acción educativa.

Otro de los factores relacionados con la poca efectividadde este tipo de educación se refiere a la formación de los capacitadores. Por lo general los contenidos son complejos, extensos, poco actualizados; muchas veces las nuevas concepciones sobre nutrición se ven poco apoyadas y aun distorsionadas por estos educadores a quienes no se les ha hecho una real, adecuada y actualizada educación en nutrición, ni seguimiento de su labor. Muchas veces seencuentran educadores en salud quienes en su mismo hogar alimentan prioritariamente al padre y no al menor de edad, o quienes nunca amamantaron a su hijo porque realmente no creen en las bondades de la leche materna o suspenden la alimentación tan pronto su menor tiene un episodio de diarrea, pero sin embargo deben enseñarles a otros a hacer lo que en la vida real no creen ni practican.

2. ¿Según suexperiencia y formación por qué es importante que los contenidos de la EAN sean coherentes con el contexto de cada comunidad?

R- Porque cada comunidad se desenvuelve dentro de marcos de contextos socioculturales, socioeconómicos y sociodemográficos diferentes, es importante considerar las edades, las condiciones de vida, la forma en que vive la población y el lenguaje que suelen utilizar paradeterminar cuál es la forma de lograr mayor asertividad y que el mensaje llegue a la población.





3. A qué grupos o personas debe orientarse la realización de la EAN? Y por qué?

R- El enfoque de estos programas ha aumentado su espectro. Anteriormente se dirigía casi exclusivamente a madres de bajos recursos y a profesionales de las ciencias de la salud principalmente médicos,nutricionistas y enfermeras. Hoy en día, se considera que la educación nutricional debe ser llevada a estudiantes universitarios de todas las carreras, a estudiantes de secundaria, primaria e incluso a preescolares. Es un conocimiento necesario para la vida de todos. El criterio es doble: preparar a los actuales y futuros padres de familia, y a aquellos que tienen relación de tipo profesional con ellos.4. Qué estrategias pueden implementarse para que la EAN cumpla con su objetivo de promover cambios en el pensar, sentir y en el actuar de una persona y/o comunidad?

R- La educación nutricional ha comenzado a incorporar profesionales de otras disciplinas, tal vez como pedagogía, comunicación, antropología, sociología, trabajo social y psicología, entre otras. Su aporte ha enriquecido las...