Guias Alimentarias

DISEÑO DE GUÍAS ALIMENTARIAS: UNA REVISIÓN DE METODOLOGÍAS UTILIZADAS EN
SU ELABORACIÓN
Zaragoza Martí A(1), Ortiz-Moncada R(1,2), Gil- Gonzalez D (1,2).
(1) Universidad de Alicante, Dpto. Enf. Com.,Med. Preventiva y Salud Publica e Historia de la Ciencia
(2) Grupo de investigación Salud Pública, Observatorio de Políticas Públicas y Salud OPPS, Universidad
de Alicante.

INTRODUCCIÓN: Las GuíasAlimentarias (GA) son instrumento educativo-didáctico que,
traduce las recomendaciones nutricionales en forma gráfica para facilitar su comprensión técnica
a la población general, sin embargo, sedesconoce la construcción del diseño metodológico.
OBJETIVO: Analizar si en el diseño de las GA reportadas por diferentes países, han incluido la
metodología, que evidencia su validez.
METODOLOGÍA:Revisión Sistemática de estudios
sobre diseño-metodológico de GA. Búsqueda en:
Medline (Pubmed), Embase y Cochrane Library (enero/
2002-diciembre/2011). Palabras clave establecidas de
descriptores:Medical-Subjects-Headings (Mesh): food
guide, food habits, population, methodology, nutrition
programs and policies. Se realizó un protocolo con base
al gold-estándar de la metodología INCAP/OPS(8fases:1.Factores-riesgo, 2.Objetivos, 3.Guias-técnicas,
4.Recomendaciones, 5.GA, mensajes y gráficos,
6.Validación y ensayo, 7.Implementación 8.Evaluación)
y, un análisis de contenido. Variables cualitativas decumplimiento metodologico (CM), se transforman
cuantitativo 0 no cumple y 5 cumple. Con ello, se
elaboró un indicador de CM utilizando una escala de
0-100: alto CM (≥40), medio CM (20-40), bajo CM(0-20).

Resultados:
N=11
N=7 de estudio

GA de Guatemala y Caribe presentan altocumplimiento (49-puntos), seguidas de CostaRica (45-puntos) y Golfo-Pérsico (40-puntos).
Medio-cumplimiento Nueva-Zelanda(25
puntos) y bajo-cumplimiento (12-puntos)
Australia y Canadá, específicamente no
incluyeron factores de riesgo asociados a la
dieta (fase-1) y validación de las GA (fase-6).
Guatemala, Costa-Rica,...