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11/04/13 QUIMICA ll.
SISTEMA DE EDUCACION MEDIA SUPERIOR.
PREPARATORIA #4.
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA.
DEPARTAMENTO DE CIENCIASNATURALES DE LA SALUD.
ACADEMIA DE QUIMICA 2.
CINDY GUADALUPE PEREZ GARCÍA.
ROL: DICIPLINA
PROFESOR: EMA BEATRIS VAZQUEZ ARRIAGA.


EXPERIMENTO
Carbohidratos, lípidos y proteínas.Materiales:
Un poco de jugo de limón
Un poco de leche
Un poco de azúcar
Un poco de pan
Un poco de mantequilla
Un poco de jamón
Cerillos
1 vaso precipitado
Tubos de ensayo
Pipetas


Sustancias:lugol
benedict
biuret
sudan III
fehling AyB





Investigación previa:
Los CARBOHIDRATOS o glúcidos son conocidos como azucares su función es la de proporcionar energía y se puede definircomo derivados aldehídos o cetonicos de alcoholes polivalentes su nombre se debe a que la integración de su molécula interviene en átomos de carbono, hidrogeno y oxigeno.
Los LIPIDOS son un grupo dediversos compuestos de origen biológico que son insolubles en solventes polares como el benceno y otros solventes orgánicos. Algunos lípidos son denominados anfipaticos y que una parte de la moléculaes hidrofobica y otra parte hidrofilita.
Las PROTEINAS son moléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos. Las proteínas se pueden clasificar en proteínas simples que por hidrólisis dan soloaminoácidos a sus derivados y las proteínas conjugadas que por su hidrólisis dan aminoácidos acompañados de sustancias diversas.
Fehling A y B este reactivo está formado por dos soluciones. Laprimera es una solución de sulfato cúprico: la segunda, de hidróxido de sodio y una sal orgánica llamada tartrato de sodio y potasio. Cuando se mezclan cantidades iguales de ambas soluciones, aparece uncolor azul intenso por la formación de un complejo formado entre el ion cúprico y el tartrato.
El LUGOL es una disolución de yodo molecular y yoduro potásico en agua destilada. Este producto se...