Guis 2 Laboratorio

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD
Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
Protocolo de prácticas de la Escuela – versión 2010

PRACTICA 2
1. IDENTIFICACION

DE LA PRÁCTICA

Valor
de
esta 50 puntos
actividad práctica
Nombre del director Leonor Barreto de Escovar
de curso
CEAD
al
pertenece

que Sede Nacional José Celestino Mutis

Contacto del directorleonor.barreto@unad.edu.co
de curso
Tel: 3443700 ext 374.
Celular 3107653859
Espacio donde se Laboratorio de nutrición animal o un laboratorio que posea los
debe desarrollar la equipos necesarios para el desarrollo de la práctica de acuerdo
práctica
con el protocolo
Objetivos
práctica

de

Justificación
práctica

de

Competencias
desarrollar
Duración
práctica.

de

la Determinar el valor nutricional dematerias primas destinadas a
la alimentación animal
la El futuro tecnólogo o profesional de la producción animal, debe
reconocer el valor nutricional de los alimentos y hacer su
determinación en un .laboratorio.
a Interpretativa y argumentativa

la 8 horas

Mecanismo mediante A través de la rúbrica de evaluación
el cual se evaluará la

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práctica:

2. METODOLOGIA



Actividades a desarrollar
El trabajo práctico 2 consiste en la realización de una práctica de laboratorio para
analizar el valor nutricional de materias primas utilizadas en el alimentación
animal.

GUIA PARA PRACTICA DE LABORATORIO DE NUTRICION Y ALIMENTACION
ANIMALI
LUGAR :

: LABORATORIO DE NUTRICION

FECHA

: CONCERTADA CON EL LIDER DE LA ESCUELA
Y

HORA

EL TUTOR DE LA ZONA

: 08:A.M.

TIEMPO DE LA PRACTICA : 8 HORAS
ANALISIS PROXIMAL
OBJETIVOS

 Aprender a utilizar los instrumentos de laboratorio necesarios para hacer análisis de
materias primas (Weende)

 Determinar el valor nutricional de alimentos destinados a la nutrición y alimentación
animalevaluando: % materia seca, % de humedad, % de cenizas, proteína total
(Métodos : Kjeldahl y /o técnica espectrofotométrica), pH, Fibra y Calcio, grasa.
MATERIALES :
Para la práctica de laboratorio el estudiante debe presentarse puntualmente el día y a la
hora indicada, además debe portar :










Bata blanca
Guantes de látex
Tapaboca
Cinta de enmascarar
Bayetilla o toalla
Jabón en polvoChurrusco pequeño para lavar material
Muestra (400 g) de materia prima que será determinada previamente con el tutor.

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PROTOCOLO
MATERIA SECA

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Lavar y secar el crisol o cápsula
Colocarlo en estufa a T=100°C durante 30”Llevarlo al desecador durante 5 ‘
Pesarlo en balanza analítica (W1)
Pesar en balanza analítica ± 3g de la muestra
Colocarla en el crisol y pesar el conjunto (W2)
Llevarlo a la estufa a una temperatura de 115°C durante 2 horas
Sacar el crisol, colocarlo en el desecador durante 10’ y volverlo a pesar (W3)
%MS = W3-W1 x 100 = g Materia seca X 100
W2-W1

g muestra

% HUMEDAD = 100 - % MS

CENIZAS
Conla muestra anterior :

 Llevar el crisol a la mufla durante 4-5 horas (hasta que haya cenizas) a una temperatura
de 600°C.
 Sacar el crisol o cápsula, colocarlo en desecador durante 20’ y volver a pesar (W4)
% CENIZAS = W4 - W1 x 100 = g Cenizas x 100
W2 - W1

g muestra

 PROTEINA (TECNICA ESPECTROFOTOMETRICA)
 PROTEINA KJELDHAL
 pH DE LA MUESTRA
 FIBRA
 CALCIO
(Estas actividades serándirigidas por el tutor)
INFORME DE LA PRACTICA DE LABORATORIO

Debe contener :

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El preinforme
Las actividades realizadas durante la práctica
Cálculos
Conclusiones
Observaciones
Bibliografía.

El informe debe realizarse:
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