guiso de paloma
Páginas: 2 (259 palabras)
Publicado: 26 de enero de 2015
GUISO DE PALOMA
Cantidades
5 Palomas, a ser posible del mismo tiempo
4 cebollas
3 zanahorias
1 pimiento rojo mediano
5 dientes deajo
1 hoja de laurel
1 buen vaso de vino blanco
Canela en rama, anís estrellado
Aceite, pimienta y sal
La receta es muy sencilla, te lapongo para cinco palomas que son las justas para una cacerola a presión mediana.
Una vez desplumadas y bien limpias las dejamos enteras y lasbrindamos o sea le atamos las patas y alas para que al guisarlas guarden la forma.
Una vez preparadas de esta forma las doramos en la misma cacerolacon abundante aceite y retiramos
En este mismo aceite ponemos la cebolla, zanahoria, ajo y el pimiento y sofreímos toda la verdura hasta que tomeun bonito color.
Una vez sofrita la verdura le agregamos las palomas que tenemos reservadas, sal, un poco de pimienta, una hojita de laurel,dejamos que fría todo junto un poquito y le agregamos el vino y un vaso pequeño de agua.
Tapas la cacerola le pones la válvula y que hierva de 35 a 40minutos.
Una vez cocidas tienes dos opciones, una servirlas tal cual o sea con las verdura enteras o sacar las palomas y pasar por el chino lasverduras y esta salsa agregársela después (cuidado con la zanahoria que puede endulzarla demasiado).
Nota: Ten la precaución de que las palomassean de la misma edad, si las mezclas unas te pueden salir más tiernas que otras, si son viejas tendrás que aumentar el tiempo de cocción.
Cantidades
5 Palomas, a ser posible del mismo tiempo
4 cebollas
3 zanahorias
1 pimiento rojo mediano
5 dientes deajo
1 hoja de laurel
1 buen vaso de vino blanco
Canela en rama, anís estrellado
Aceite, pimienta y sal
La receta es muy sencilla, te lapongo para cinco palomas que son las justas para una cacerola a presión mediana.
Una vez desplumadas y bien limpias las dejamos enteras y lasbrindamos o sea le atamos las patas y alas para que al guisarlas guarden la forma.
Una vez preparadas de esta forma las doramos en la misma cacerolacon abundante aceite y retiramos
En este mismo aceite ponemos la cebolla, zanahoria, ajo y el pimiento y sofreímos toda la verdura hasta que tomeun bonito color.
Una vez sofrita la verdura le agregamos las palomas que tenemos reservadas, sal, un poco de pimienta, una hojita de laurel,dejamos que fría todo junto un poquito y le agregamos el vino y un vaso pequeño de agua.
Tapas la cacerola le pones la válvula y que hierva de 35 a 40minutos.
Una vez cocidas tienes dos opciones, una servirlas tal cual o sea con las verdura enteras o sacar las palomas y pasar por el chino lasverduras y esta salsa agregársela después (cuidado con la zanahoria que puede endulzarla demasiado).
Nota: Ten la precaución de que las palomassean de la misma edad, si las mezclas unas te pueden salir más tiernas que otras, si son viejas tendrás que aumentar el tiempo de cocción.
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