gula

 Restaurante internacional
“ Rugga “
Filosofía:
Somos una empresa basada en lealtad, respeto, comprometida y responsable, al brindar el mejor servicio con productos de alta calidad, haciendo negocios de manera responsable .
Misión:
Lograr ser una de las mejores empresas restauranteras, ofreciendo a nuestros clientes la más grata y deliciosa variedad de comida internacional; buscandoque este satisfecho con nuestros productos.
Visión:
Nuestra visión, es afianzarnos en la zona a desarrollarse el negocio, logrando ser el mejor Restaurante de la ciudad, para luego expandirnos y lograr lo mismo alrededor de las zonas gastronómicas más importantes, para de esa manera, lograr ser la cadena de Restaurantes más reconocidas de la, siempre apoyándonos en la búsqueda de lasatisfacción de nuestros clientes


Objetivos generales
Conseguir el distintivo H en un lapso menor a 3 años
(Expandir) duplicar nuestro número de tiendas en 5 años


Objetivos del área de administración:

Abrir dos sucursales en nuestro cuarto año de operación.
Disminuir los costos de operación en un 15% al finalizar el primer trimestre de 2014.


Objetivos del área de producción
Desarrollarcomo mínimo 3 bebidas y/o pastelería propia y nuevas al año.
Reducir al .05% sobre clientes el número de quejas y devoluciones debidas a errores de producción.




Objetivos por área de servicio

Tomar las órdenes de los comensales y atenderles con una tardanza máxima de 3 minutos desde su arribo al establecimiento.
Conseguir un monto mínimo de $4000 pesos semanales en propinas alprestar un buen servicio.
Conservar mínimo al 70% de nuestros clientes y convertirles en clientes habituales.

Políticas generales
Cualquier falta de respeto a un cliente será sancionada con despido.
Todos nuestros empleados deberán estar sujetos a la utilización del uniforme respectivo para cada puesto, tendrán que portar el uniforme limpio y presentarse prestigiados a laborar.
Nuestros empleadosy clientes deberán ejercer una conducta ética y respetuosa dentro de nuestras instalaciones.
Cualquier utensilio o bien material que sea roto o maltratado por el personal les será descontado de su salario.
En nuestra empresa queda prohibida la discriminación por raza, sexo y religión
Todo el personal está obligado a reportar cualquier incidente, petición o duda a su jefe inmediato.
Ennuestras instalaciones, está permitida la entrada a mascotas debiendo habitar exclusivamente el área de terrazas.
Los empleados no deberán portar el uniforme en situaciones indecorosas o en donde la empresa se vea perjudicada en su reputación.
Está prohibido ingresar a cualquiera de nuestras instalaciones con: armas, estupefacientes o bebidas alcohólicas.
La hora de llegada para los empleados será alas 6:00am con 15 min de tolerancia.
Los empleados tienen prohibida la ingesta de bebidas alcohólicas excepto en los eventos sociales patrocinados por Moon Chelly.


Políticas de área administrativa

El gerente es el único que está autorizado para firmar documentación y autorizar los presupuestos de compras, entradas y Todos los documentos que conciernen a esta área, notificado cada unocon copia al propietario de todos los movimientos realizados.
Deberán utilizar únicamente la línea telefónica para localización de empleados y de proveedores como máximo tienen 100 llamadas al mes
El gerente y subgerente deberán tener toda la documentación archivada por fecha y hora con copias respectivas y solamente ellos y el propietario tendrán acceso a estos archivos.


Políticas por áreade producción

El chef es el único autorizado para realizar el control de almacén, acceso a éstos y para realizar las bitácoras en la producción de alimentos.
El chef será el responsable de esta área y en caso de tener un incidente con los alimentos el será sancionado y será suspendido por 2 días y al 2 incidente será despedido.
El barista deberá estar exclusivamente en el área de las...