gulupa

UNIVERSIDAD

NACIONAL DE COLOMBIA

CAPÍTULO 7
MANEJO AGRONÓMICO DE GULUPA
(Passiflora edulis Sims) EN EL MARCO
DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)
Eugenio Guerrero López1, Carmen Potosí Guampe2, Luz Marina Melgarejo2,3,
Liliana Hoyos Carvajal1,3
Departamento de Agronomía, Facultad de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia
Laboratorio de Fisiología y Bioquímica Vegetal,Departamento de Biología, Facultad de
Ciencias, Universidad Nacional de Colombia
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Autores correspondencia: limhoyosca@unal.edu.co, lmmelgarejom@unal.edu.co
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Gran parte del éxito en el proceso productivo y la cadena comercial de gulupa con fines de exportación consiste en realizar de manera rigurosa y detallada la
planificación del cultivo, considerando absolutamente todos los factoresinternos
y externos que inciden directa e indirectamente sobre la unidad de gestión de
producción y el proceso productivo. Para lograr esto existen las evaluaciones de
riesgo, que se constituyen en una herramienta muy valiosa para identificar, valorar,
gestionar y hacer seguimiento a todos los posibles riesgos asociados a la producción.
Las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) buscan mejorar losmétodos convencionales de producción, haciendo énfasis en la prevención de riesgos para que la producción sea un proceso responsable, en donde se garantice siempre la inocuidad
del producto y por ende la salud y seguridad de los consumidores racionalizando
los insumos, utilizando técnicas de producción que reduzcan el deterioro del medio
ambiente, conservando la calidad de los recursos naturales, ypromoviendo la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores. Las prácticas agrícolas deben
ser coherentes con las condiciones reales de cada unidad productiva, el productor
y el mercado, entre otros, y deben ser dinámicas, avanzando a la par con las innovaciones tecnológicas generadas para el sistema productivo.
La gulupa es el tercer fruto que más se exporta en Colombia, y aunque sehan
realizado algunos estudios (Ángel-Coca et al., 2011; Díaz et al., 2011; Orjuela-Baquero et al., 2011a, b; Jiménez et al., 2011; Pinzón et al., 2007; Guerrero-López y Ho-

ECOFISIOLOGÍA DEL CULTIVO DE LA GULUPA - (Passiflora edulis Sims)

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yos-Carvajal, 2011; capítulos 1 al 6 del presente libro) aún falta conocer y solucionar
algunos problemas,como los fitosanitarios y de nutrición, que reducen la calidad
comercial de los frutos, la productividad y el ciclo productivo de las plantas. Particularmente, los problemas fitosanitarios han generado gran desestímulo entre los
productores de gulupa, los que al percibir el incremento en los costos de producción y la reducción en la rentabilidad de los cultivos afectados por enfermedades
terminanpor abandonarlos, convirtiéndose estos en focos de contaminación para
cultivos vecinos. Ante esta situación, los productores han optado por cultivar otras
especies vegetales o desplazar el cultivo de la gulupa a nuevas zonas del país, sin
tener cuidado de llevar material libre de patógenos, diseminando de esta manera
muchos problemas antes no reportados en las nuevas áreas.

7.1. Seleccióndel sitio de producción
Para la correcta selección del sitio de producción las BPA sugieren una evaluación de riesgos generales en la etapa de planificación para identificar todos los
aspectos que pueden afectar el proceso productivo. En esta evaluación se deben
contemplar aspectos como las condiciones agroecológicas del sitio, el uso anterior
y su historial, posibles problemas de erosión uotro tipo de problemas; así como la
calidad y disponibilidad de agua para riego, actividades agrícolas adyacentes,
impacto de plagas y enfermedades en la zona, vías de acceso adecuadas, orden
público, disponibilidad de transporte, mano de obra e insumos (GlobalGAP, 2011a).
Una vez identificados todos los posibles riesgos, es necesario hacer un plan de gestión, en donde se describan las...