Gustavo

“Año de la Integración Nacional y El Reconocimiento de Nuestra Diversidad”.




UGEL.05 – SJL - EA
Av. Piedra Luna Mz. N Lt. 1 – Urb. San Gabriel S.J.L.
Teléfono: 388-8056

II FERIA ESTUDIANTIL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA INNOVADORA – FECYTECI 2012









PROYECTO :
BEBIDA ENERGÉTICA PITAHAYAPERÚ
CATEGORÍA MEDICINA, SALUD Y NUTRICIÓN
Equipo de Trabajo:Asesora:
Jeanette M. Abanto Zorrilla.

Sección : 2º de primaria.
Domicilio : Av. Piedra luna Mz. K lote 4
Teléfono : 639-0714
Correo Referencia: milagros_profe@hotmail.com

2012


CONTENIDO

I. INTRODUCCIÓN
II. RESUMEN OFICIAL
III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR
Problema de investigación.
Objetivos de la investigación.
Justificación de lainvestigación.
IV. IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN
V. FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS Y DEFINICIÓN DE VARIABLES
VI. MARCO TEÓRICO
Antecedentes del problema.
Definición de términos básicos.
VII. MATERIALES Y MÉTODOS
VIII. RESULTADOS.
IX. CONCLUSIONES.
X. RECONOCIMIENTOS.
XI. REFERENCIAS / BIBLIOGRAFÍA.
XII. ANEXOS.


I. INTRODUCCIÓN

1. INTRODUCCIÓN.
La pitaya, Stenocereus sp es una fruta del grupo delas cactáceas, de consumo tradicional y considerada exótica. Aunque esta fruta esta cubierta de espinas, al madurar estas se desprenden con facilidad.
Estas frutas han sido aprovechada desde tiempos anteriores a la colonia española por los nativos de América, conocida como “Teonochtli” en la cultura Mexica, como “dichi” en la cultura Mixteca, donde tuvo gran importancia en la misma y como pitayaen las antillas, donde los españoles entraron en contacto por primera vez con este tipo de fruta y razón por la cual se difundió este nombre en el resto de las regiones donde se conocía.
Actualmente solo en México tiene importancia económica reelevante, sin embargo, de manera local en otras regiones son importantes para las zonas rurales, tanto de Centroamérica y Sudamérica como es el caso delPerú sin embargo aún no es muy comercializada
En Sudamérica un género similar a las pitayas es Cereus, del que sobresale C.
peruvianus como de importancia local y que se ha estado fomentando como cultivo.
Las pitayas son apreciadas por su sabor jugoso y dulce, pero lamentablemente su distribución comercial abarca principalmente mercados locales debido a que son frutos muy delicados después decosechados siendo muy perecederos y soportando poco recorridos largos.
También son frutos de estación corta de producción, estando disponibles en unos cuantos meses del año. Actualmente se esta promoviendo el procesamiento de estos frutos de tal forma que puedan ser aprovechados y disfrutados durante más tiempo del año.
Con este proyecto queremos dar a conocer sus propiedades curativas ybenéficas para el consumo humano.
Además deseamos promover su consumo entre los pobladores de nuestra comunidad.

II. RESUMEN OFICIAL

La pitahaya esta calificada como fruto exótico por su color y sabor; contiene fibra, fósforo, calcio, vitamina C, la cual ayuda en la formación de huesos, dientes y glóbulos rojos, favorece la absorción del hierro de los alimentos, la resistencia a las infecciones ytiene acción antioxidante.
Los especialistas la recomienda a personas que sufren de anemia ferropenia (ausencia de hierro).
También ayuda a reducir el nivel del acido úrico en la sangre previniendo la llamada gota (enfermedad que afecta las articulaciones, especialmente en el dedo gordo del pie).
En nuestro proyecto vamos a consumir la pitahaya en una jalea sin embargo también Se puedeutilizar para preparar gelatina, helado, yogurt, jarabe, dulces, mermelada, o refresco, así como también se puede disfrutar comiéndola sola.


III. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR

En la actualidad en e l país no existe suficiente información estadística sobre la demanda y producción de mermeladas o jaleas de Pitahaya.
A partir del análisis de cual es la...