Gusto


FISIOLOGIA DE LOS ORGANOS DE LOS SENTIDOS

Los órganos de los sentidos son los encargados de ponernos en contacto con el medio exterior y comunicar la posición que se guarda en relación con elmismo. Esto se efectúa merced al conjunto de órganos que reciben los estímulos, que originan impulsos en la terminación de los nervios, los cuales transmiten a los centros donde son interpretados ycoordinados finalmente.
Todos los estímulos son registrados en la corteza cerebral, originando que el individuo responda adecuadamente a los cambios del medio ambiente. De esta manera, podemos entendercómo se integra la unidad sensitiva y cuáles son sus elementos. Esta unidad está integrada por un órgano terminal receptor periférico, una vía sensitiva por la que se transmiten los impulsos y uncentro receptor donde se registran e interpretan , las sensaciones, con una vía motora para transmitir las órdenes de los movimientos.












SENTIDO DEL GUSTO

El sentido del gustoreside en las papilas gustativas, localizadas en el dorso de la lengua, en el istmo de las fauces y en menor proporción en velo del paladar y la epiglotis.
son estructuras de células gustativasfinas, alargadas, con pelos gustativos que se proyectan en el interior del corpúsculo y constituyen los centros periféricos sensoriales del gusto, donde se reciben los estímulos de las sustancias sápida,es decir, los sabores, y rodeada por células de sostén.
Los sabores llamados primarios son cuatro: dulce, salado, , acido, y amargo y, la mezcla de ellos, resultan los demás si sabores.
Laintervención para recibir los estímulos de las sustancias sápidas, es a expensas de los nervios y glosofaríngeo que terminan en los botones gustativos de las papilas calciformes. Además, existen receptoresdel tacto, situados en la punta de la lengua y están muy desarrolladas localizándose en las papilas filiformes. Se permiten al mismo tiempo las sensaciones al calor y al dolor, aparte de la precisión...