Guía De Formulación, Evaluación Y Manejo De Alimento Balanceado Para Tucha

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA
OFICINA ACADÉMICA DE EXTENSIÓN Y PROYECCIÓN SOCIAL

GUÍA TÉCNICA CURSO – TALLER
FORMULACIÓN, EVALUACIÓN Y MANEJO DE ALIMENTO BALANCEADO PARA TRUCHA (Oncorhynchus mykiss)

“JORNADA DE CAPACITACIÓN
UNALM – AGROBANCO”
Expositores: ING. VASQUEZ QUISPESIVANA, WILFREDO L. ING. ZEVILLANOS OLIVARES, RENÉ A. PUNO – PERÚ -2010-

CONTENIDO
I. FORMULACIÓN YDETERMINACIÓN DE COSTOS.................................................................. 3 1.1 1.2 1.3 II. ¿Qué significa formular una dieta? ..................................................................................... 4 Importancia de cada nutriente............................................................................................ 5 Alimentación de la trucha................................................................................................... 8

INGREDIENTES UTILIZADOS EN LA FORMULACION DE ALIMENTO PARA TRUCHA ................ 9 2.1. 2.2. 2.3. 2.4. Harina de pescado ............................................................................................................... 9 Harina de soya..................................................................................................................... 9 Aceite de pescado ............................................................................................................... 9 Harinas vegetales ................................................................................................................ 9

III. TECNOLOGIAS DE PROCESAMIENTO................................................................................ 10 IV. FORMULACION DE ALIMENTO BALANCEADO PARA TRUCHAS........................................... 15 V. COSTO DE PRODUCCION DE ELABORACION DE ALIMENTO BALANCEADO ......................... 16

VI. EVALUACIÓN FÍSICA DEL ALIMENTO................................................................................. 19 VII. MANEJO ADECUADO DEL ALIMENTO............................................................................... 31 VIII. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................. 41

INTRODUCCIÓN
La producción de trucha a nivel nacional ha venido creciendo de manera continua estos últimos años y debido a las características de la actividad se proyecta un incremento aúnmayor considerando que el mercado es cada vez más grande. Por ello se ha visto por conveniente el crear un manual relacionado al insumo que representa el 60% de los costos de producción como es el alimento balanceado. Tener la seguridad de que se tiene el mejor alimento no es sencillo pues hay que hacer un seguimiento del mismo desde que se formula hasta que es consumido y asimilado por el pez.Este manual nos da las pautas para tener esa seguridad pues nos muestra no solo que características nutricionales debemos tener en cuenta, también nos indica las características físicas y biológicas que hay que evaluar para saber que estamos brindando un insumo de calidad, viéndose esto reflejada finalmente en el producto final. Hay que recordar siempre que el uso de un buen alimento no solo generaun mejor crecimiento de la trucha, también evita la contaminación de nuestros recursos y hace de la acuicultura una actividad sustentable.

I. FORMULACIÓN Y DETERMINACIÓN DE COSTOS INTRODUCCION
En la crianza de truchas, el mayor costo de producción resulta ser la alimentación. La calidad del alimento balanceado utilizado influirá significativamente en la producción de trucha. Siendo másprecisos; la calidad del alimento dependerá de la calidad de los insumos utilizados en la formulación de la dieta, así como también influirá la tecnología utilizada para la fabricación del alimento. Sin

embargo, deben considerarse los costos de producción del alimento balanceado, es decir encontrar un punto de equilibrio entre la calidad del alimento y los costos de producción; ya que esta...