guía2

Guía N° 2
I. AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS
1. Escriba la estructura general de un aminoácido. Denote por R la cadena lateral y señale los grupos
carboxilo y amino. Qué es la quiralidad y como serelaciona con los aminoácidos.
2. ¿Qué es un zwitterión?
3. Busque la curva de titulación del aminoácido lisina. ¿A qué pH la lisina se encuentra como zwiterion?
Señale cuál sería la carga neta de dichoaminoácido si se disolviera en una solución a pH 4.
4. Dibuje un tripéptido genérico, señalando claramente cuáles átomos participan en la formación de un
enlace peptídico. ¿Qué nombre recibe eltipo de reacción química que lo genera?
5. Las proteínas son moléculas que poseen varios niveles de complejidad estructural. ¿Cómo se denominan
dichos niveles y qué factores están involucrados en cadauno de ellos?
6. ¿Qué tipo de enlaces e interacciones en una proteína permiten el correcto plegamiento de ésta? ¿En
qué repercute funcionalmente el plegamiento erróneo de una proteína? Investigue ydiscuta la
enfermedad encefalopatía espongiforme bovina ("enfermedad de las vacas locas")
7. Usted es un investigador interesado en la función de una proteína citoplasmática que posee un sitio deunión a un ligando L. Cuando el ligando se une a la proteína, ésta es capaz de producir un compuesto
denominado cAMP a partir de su precursor, ATP. En su laboratorio se ha implementado un sistema quepermite producir y purificar in vitro grandes cantidades de la proteína. Por error, uno de sus ayudantes
disuelve una fracción de la proteína purificada en un compuesto altamente hidrofóbico.
a. Sia la proteína disuelta en solvente hidrofóbico se le proporciona una cantidad suficiente y
necesaria de L y ATP, ¿qué esperaría usted que ocurra en términos de la producción de cAMP?
b. ¿Quéfenómeno explicaría el resultado anterior?
8. Suponga que dos proteínas de cadena única poseen un total de 300 aminoácidos. De ellos, la proteína
A posee cinco cisteínas y diez metioninas, mientras que...