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Desde que la lisozima fue descubierta por Alexander Fleming en 1922, muchos son los trabajos que se han llevado a cabo para describir las distintas actividades biológicas de esta proteína como son su actividad antibacteriana, antiviral, antinflamatoria, analgésica, antitumoral y antioxidante. Su actividad antibacteriana frente a bacterias Gram-positivas es la actividad más ampliamente estudiada.Muchas investigaciones se han realizado para ampliar el espectro antibacteriano y poder atacar bacterias Gram-negativas. Se han llevado a cabo modificaciones térmicas, químicas, enzimáticas, mutaciones genéticas y efectos sinérgicos con otros compuestos, y se consiguió exitosamente ampliar el espectro antibacteriano, proponiendo en todos los casos que dicha actividad es independiente de suactividad enzimática natural. En este trabajo destacamos todas las propiedades estructurales de la lisozima y sus principales actividades biológicas y las investigaciones que se han llevado a cabo para potenciar dichas actividades. Desde que la lisozima fue descubierta por Alexander Fleming en 1922, muchos son los trabajos que se han llevado a cabo para describir las distintas actividades biológicas deesta proteína como son su actividad antibacteriana, antiviral, antinflamatoria, analgésica, antitumoral y antioxidante. Su actividad antibacteriana frente a bacterias Gram-positivas es la actividad más ampliamente estudiada. Muchas investigaciones se han realizado para ampliar el espectro antibacteriano y poder atacar bacterias Gram-negativas. Se han llevado a cabo modificaciones térmicas,químicas, enzimáticas, mutaciones genéticas y efectos sinérgicos con otros compuestos, y se consiguió exitosamente ampliar el espectro antibacteriano, proponiendo en todos los casos que dicha actividad es independiente de su actividad enzimática natural. En este trabajo destacamos todas las propiedades estructurales de la lisozima y sus principales actividades biológicas y las investigaciones que se hanllevado a cabo para potenciar dichas actividades. Desde que la lisozima fue descubierta por Alexander Fleming en 1922, muchos son los trabajos que se han llevado a cabo para describir las distintas actividades biológicas de esta proteína como son su actividad antibacteriana, antiviral, antinflamatoria, analgésica, antitumoral y antioxidante. Su actividad antibacteriana frente a bacteriasGram-positivas es la actividad más ampliamente estudiada. Muchas investigaciones se han realizado para ampliar el espectro antibacteriano y poder atacar bacterias Gram-negativas. Se han llevado a cabo modificaciones térmicas, químicas, enzimáticas, mutaciones genéticas y efectos sinérgicos con otros compuestos, y se consiguió exitosamente ampliar el espectro antibacteriano, proponiendo en todos los casos quedicha actividad es independiente de su actividad enzimática natural. En este trabajo destacamos todas las propiedades estructurales de la lisozima y sus principales actividades biológicas y las investigaciones que se han llevado a cabo para potenciar dichas actividades. Desde que la lisozima fue descubierta por Alexander Fleming en 1922, muchos son los trabajos que se han llevado a cabo paradescribir las distintas actividades biológicas de esta proteína como son su actividad antibacteriana, antiviral, antinflamatoria, analgésica, antitumoral y antioxidante. Su actividad antibacteriana frente a bacterias Gram-positivas es la actividad más ampliamente estudiada. Muchas investigaciones se han realizado para ampliar el espectro antibacteriano y poder atacar bacterias Gram-negativas. Se hanllevado a cabo modificaciones térmicas, químicas, enzimáticas, mutaciones genéticas y efectos sinérgicos con otros compuestos, y se consiguió exitosamente ampliar el espectro antibacteriano, proponiendo en todos los casos que dicha actividad es independiente de su actividad enzimática natural. En este trabajo destacamos todas las propiedades estructurales de la lisozima y sus principales...