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Producción de cerdo
Sistemas de Producción de Cerdos
La creciente importancia que tiene el cerdo como fuente de alimentación, ha llevado a la evolución de su crianza, pasando de formas de producción doméstica hacia formas de producción más intensivas o tecnificadas, desarrollándose inclusive razas especializadas en producción de carne.
La producción de cerdos es una actividad que resultamuy redituable cuando se tiene un buen plan de manejo que involucre aspectos de nutrición, sanidad, reproducción y genética. Cualquier explotación, estabulado o la intemperie puede alcanzar el éxito si se considera lo anterior.
Actualmente, se busca que cualquier explotación de cerdos sea sustentable, la producción animal sustentable debe estar basada en la implementación de tecnologías que seaneconómicamente viables, socialmente aceptables, que sean inocuas para el suelo, el agua y los recursos genéticos de la zona (plantas y animales) y además consideren el bienestar de los animales.
A continuación se describen los sistemas de producción de cerdos, así como los efectos que ejerce cada uno de ellos sobre: el animal mismo, sobre el medio ambiente y los efectos sobre el humano.
Sistemade producción de cerdos al exterior o a la intemperie:
Se caracterizan por no utilizar niveles tecnológicos adecuados que, por lo general, están relacionados con grandes utilizaciones de terreno, para que el cerdo se alimente principalmente de pastoreo (este sistema de producción puede estar integrado por sistemas agrícolas), deficientes programas de alimentación, sanidad y selección, los animalesson manejados en grandes grupos en instalaciones poco apropiadas, lo cal trae como problema que no se pueden implantar los diferentes sistemas de registros, es posible que por esta causa, se presenten grandes problemas: altos índices de mortandad, consanguinidad y edades avanzadas para lograr el peso del mercado.
La explotación al exterior de cerdos, se caracteriza por utilizar animales o razas,normalmente razas más rústicas y autóctonas, con un limitado poder de transformación y bajos índices reproductivos.
Efectos Sobre el Animal:
En este sistema de producción, proporciona al animal.
* Reducción de estrés, dado que los cerdos se encuentran en una supuesta libertad, lo cual proporciona libertad de movimiento, sol y compañía.
* Mayor confort, ya que este sistema permite expresar elcomportamiento natural de los animales.
* Disminución de lesiones por peleas entre los animales, ya que se en encuentran en extensiones grandes de terreno y raras veces se dan los enfrentamientos.
* Disminución de enfermedades de patas, ya, que no se encuentran sobre pisos duros, metálicos, de cemento, etc.
* Los animales tienen acceso a una fuente regular de minerales y vitaminas a través delsuelo y de las plantas.
* Mayor incidencia a enfermedades parasitarias ya, que los animales no son alimentados en comederos y, al ingerir los alimentos pueden llevar partículas de tierra contaminadas.
* Los animales están expuestos a condiciones extremas de clima.
* A estar a la intemperie, frio, lluvias, calor, aire, etc. Pueden aumentar la mortandad en lechones y enfermedades.
* Altaperdida de energía, ya que el cerdo tiene que caminar para conseguir el alimento.
* Cuando los animales tienen acceso a pasturas se reducen los problemas de ulceras estomacales.
Efectos en el ambiente:
* En este sistema de producción, no existe problemas para tratar aguas negras, ya que no las hay.
* Existe menos desperdicio de agua, ya que es menos la que se utiliza para efectuar la limpieza.
* Nose manejan aguas negras.
* La materia orgánica consumida por los animales (alimento), regresa al suelo (excretas).
* Los animales distribuyen el estiércol en las parcelas donde pastan, desintegrándolo e incorporándolo de nuevo al suelo.
* La presencia de los cerdos incrementa la actividad biológica de los suelos, favoreciendo el desarrollo de la fauna propia del suelo.
* Reducción de malos...