Gyiftuo

4 pechugas de pollo deshuesadas
4 tajadas de jamón
2 huevos duros cortados en tajadas
3 pimientos cortados en tiras (verdes y rojos)
4 cucharadas de mantequilla
2 CUBITOS DE GALLINA
1 sobre de CREMA DE POLLO
2 cucharadas de CREMA DE LECHE
2 cucharadas de vino
Sal y pimienta al gusto
Sazonar cada pechuga con sal y pimienta. Colocar en cada una de ellas una tajada de jamón, tres tirasde pimiento y dos tajadas de huevo. Enrollar cuidadosamente cada pechuga con pabilo. En una olla al fuego disolver las CUBITOS DE GALLINA en tres tazas de agua con la mantequilla. Incorporar las pechugas rellenas y dejarlas cocinar por 20 minutos o hasta que estén cocidas. Retirar del fuego, dejarlas enfriar y retirarles el hilo cuidadosamente.
Para la salsa disolver la CREMA DE POLLO en trestazas de agua y llevar al fuego hasta espese moviendo constantemente. Incorporar la CREMA DE LECHE y el vino. Mezclar bien. Servir los medallones de pollo acompañada de esta salsa
Aquí te envío unas cuantas recetas, espero que te sean súper útiles:
1. Medallones de res con salsa de champiñones y verduras
Ingredientes:
½ libra de carne de res (muchacho)
1 taza de caldo de carne (de la cocción)4 lonjas de tocineta
1 cucharada de mantequilla o aceite
2 cucharadas de cebolla picada en cuadros
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de champiñones en láminas
1 tomate pelado y picado sin semillas
2 cucharadas de zanahoria en cubos pequeños
2 cucharadas de arvejas precocidas
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharada de hojas de cilantro fresco picado
Preparación:
Cocine conanticipación la carne en agua abundante con verduras, ajo, salsa negra y un poco de sal pimienta, por espacio de 2 horas aproximadamente (cubra la carne totalmente). Primero a fuego alto hasta que empiece a hervir, y luego a fuego bajo o hasta que la carne esté tierna.
Escurra y reserve el caldo de la cocción. Luego corte en rebanadas la carne. Rodee con las lonjas de tocino (2 por cada uno y sujete conpalillos).
En una sartén con mantequilla dore los medallones de carne. Retire y reserve.
En la misma grasa sofría la cebolla y el ajo, luego añada los champiñones por unos 5 minutos. Agregue harina de trigo si la utiliza y luego el caldo de la carne. Mezcle muy bien. Deje que éste empiece a hervir. Luego añada el tomate, la zanahoria, las arvejas y la pasta de tomate. Deje cocinar el conjunto 10minutos más.
Sazone con sal y pimienta recién molida. Por último regrese la carne a salsa y agregue el cilantro. Sirva.
2. MEDALLONES DE RES
INGREDIENTES
3/4 Kg de filete
1/2 taza de jugo de limón.
1 barra de mantequilla.
1/2 taza de perejil italiano
8 cucharadas de aceite de oliva.
1 pizca de pimienta.
1 pizca de sal.
PREPARACION:
Corta los medallones de 1/2 pulgada.prepara el horno a175ºC Marina los medallones poniendoles sal y pimiento y aceite de oliva.(por unos 20 minutos es suficiente).
Prepara un sarten grueso que este bien caliente a fuego alto pon los medallones 4 minutos por cada lado y ponlos en el horno bajandolo 140ºC.
En el mismo sarten pon la mantequilla con 3 cucaharadas de aceite de oliva y a que se derrita la mantequiilla cuando este agraga el limon y conuna cuchara de madera remueve el asiento del sarten nada mas por un minuto pon el perejil por otros 45 segundos y sal al gusto,
Saca los medallones del horno(los medallones no pueden estar en el horno mas de 10 minutos) y sirve la salsa por encima. Puedes usa pan frances para mojar en la salsa. Añada una pisca de sal.
3. Medallones de res con salsa de olivas
Ingredientes para 6 porciones:
* 6medallones de filete de res,
* 1/4 de taza de salsa soya,
* 1/2 barrita de mantequilla suave,
* 6 tiras de tocino delgadas,
* 1 taza de crema de vaca,
* 1/2 taza de yogurt,
* 3 cucharadas de salsa catsup,
* 1/2 taza de olivas sin hueso,
* Pimienta y sal al gusto.
Método: Salpimentar los medallones. Aplanar la mantequilla y añadir la salsa soya hasta lograr una crema suave. Cubrir los...