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Instituto Politécnico Nacional
Centro de Estudios Científicos y Tecnológicos No.
6

“Miguel Othón de Mendizábal”
Carrera Acreditada Técnico Laboratorista
Químico

Tecnología de alimentos
*Antonio García Laura
* Rodríguez Fragoso Salma Karen
6102Q

COOKIE HEALTHY
Galleta nutritiva

• Hoy en día en nuestro país,  algunos sectores de la
población han caído en malos hábitos,causándole
una serie de problemas cardiovasculares.
• Estos problemas pueden solucionarse mejorando sus
hábitos alimenticios, y el fin de nuestro producto es
ser una opción saludable y natural,sobretodo
sencillo y barato, que con un consumo constante
ayudara al cliente a mejorar su calidad de vida.
• Nuestro producto aprovecha de manera natural cada
una de las propiedades de los ingredientesactivos
presentes en el alimento siendo así diseñada su
producción. Teniendo una presentación que puede
incorporarse fácilmente en su dieta diaria  tomando
en cuenta ritmo de vida actual y economía,así
mismo cumpliendo con normas de calidad

Ingredientes activos
• Sésamo: Poseen una buena cantidad de proteínas, además
de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial.
Contienen grasasinsaturadas, lo que junto a su contenido
en lecitina las convierte en un alimento que contribuye a
reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Además, contienen diferentes minerales como elcalcio, que
interviene en la formación de huesos y dientes: 100 gramos
de sésamo integral contienen 1.500 miligramos de calcio.
También posee hierro, que desempeña numerosas e
importantes funciones enel organismo, y zinc, mineral que
participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las
grasas y las proteínas.
• Chía: Representan la fuente vegetal con más alta
concentración de Omega 3.Poseen un 33% de aceite, del
cual el ácido alfa-linoleico (omega 3) representa el 62% y el
linoleico (omega 6) el 20%. La Chía es el cultivo con mayor
porcentaje de ácidos grasos esenciales (AGE)...