Hábitos de alimentación e ingestión de calorías en un grupo de niños y adolescentes obesos

Hábitos de alimentación e ingestión de calorías en un grupo de niños y adolescentes obesos

Dietary habits and calories intake of overweight and non overweight children and adolescents

Dr. en C. Enrique Romero–Velarde1,2, PhD. Octavio Campollo–Rivas3, M. en C. Juan Francisco Castro–Hernández2, Dra. Rosa M. Cruz–Osorio2, Dr. en C. Edgar M. Vásquez–Garibay1,2

1 Instituto de NutriciónHumana, Departamento de Clínicas de la Reproducción Humana, Crecimiento y Desarrollo Infantil, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara
2 División de Pediatría, Clínica para la Atención de Niños y Adolescentes con Obesidad, Hospital Civil de Guadalajara Dr. Juan I. Menchaca
3 Centro de Alcoholismo y Adicciones CUCS, Guadalajara, Jalisco, México.

Solicitud desobretiros:
Dr. Enrique Romero Velarde
Unidad de Investigación en Ciencias de la Salud
Edificio anexo al Hospital Civil Dr. Juan I. Menchaca, 3er. piso, ala norte
Salvador Quevedo y Zubieta # 750, Col. Independencia, C.P. 44340, Guadalajara, Jalisco, México.

Fecha de recepción: 13–06–2006
Fecha de aprobación: 01–08–2006

Resumen
Introducción. Objetivo: comparar los hábitosalimentarios y consumo de energía en niños y adolescentes obesos y no obesos.
Material y métodos. Estudio transversal analítico en 71 sujetos obesos (índice de masa corporal [IMC] > centila 95) y 75 no obesos (IMC centilas 5 a 85) de 5 a 15 años de edad (promedio 9.8). Se realizaron encuestas alimentarias por recordatorio de 24 horas. Se calcularon: consumo de energía, macronutrimentos y alimentos deconsumo común.
Resultados. El consumo de energía y grasas fue mayor en niños obesos (P < 0.001). Los 5 alimentos referidos más frecuentemente fueron: leche, tortillas, frijoles, refrescos y agua de frutas. Los productos chatarra fueron referidos más frecuentemente que frutas y verduras.
Conclusiones. El consumo de energía en niños obesos fue superior al de no obesos, lo que puede explicar lapresencia de obesidad. Es preocupante el consumo frecuente de refrescos y productos chatarra. La obesidad se debe prevenir a través de la educación y fomento de hábitos de alimentación y estilos de vida saludables.
Palabras clave. Obesidad; niños y adolescentes; ingestión de calorías; ingestión de grasas; hábitos de alimentación.

Abstract
Introduction. Objective. To compare the dietary habits/energyintake of overweight and non–overweight children and adolescents.
Material and methods. A cross–sectional 24–hour dietary recall study was conducted of 71 overweight (body mass index > 95th percentile) and 75 non–overweight children and adolescents ages 5 to 15 years (mean 9.8 ± 2.8). Energy and nutrient intake were calculated and foods most frequently eaten were identified.
Results. Overweightchildren consumed more total kilocalories and fats (P < 0.001). The 5 top foods consumed were milk, corn tortillas, beans, sodas and fruit water in both groups. Junk food was consumed more frequent than fruits and vegetables.
Conclusions. Energy intake was higher in obese children and adolescents, and can be related with the presence of obesity. It is worrisome that sodas were among the mostfrequently consumed food items. Obesity should be prevented by promoting healthy food habits and lifestyle.
Key words. Obesity; children and adolescents; energy intake; fat intake; food habits.

Introducción
La prevalencia de obesidad en niños y adolescentes se ha incrementado en las dos últimas décadas en países desarrollados y en los de menor desarrollo.1,2 En México, de acuerdo a la EncuestaNacional de Nutrición 1999 (ENN 1999), 27.2% de niños en edad escolar (5 a 11 años) presentan sobrepeso, tomando como criterio diagnóstico al índice de masa corporal (IMC) superior a la centila 85 del patrón de referencia obtenido en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (NHANES I) de los Estados Unidos de Norteamérica (EUA).3,4
El exceso de grasa corporal que caracteriza a niños y...