Haba





















Revisión de literatura:
Las habas son plantas anuales de la familia de las leguminosas, especie vicia faba L. Las plantas tienen el sistema radicular muy desarrollado, los tallos son fuertes, angulosos, huecos, de color verde, pueden tener de 50 cm hasta 1.5 m de altura, y es poco ramificado. El número de tallos depende del ahijamiento delas plantas.
Las hojas están en disposición alterna en el tallo, son compuesta paripinadas, color verde-oscuro, sin zarcillos, el foliolo terminal no existe o se convierte en un zarcillo rudimentario.
Las flores son axilares, agrupadas en racimos cortos de dos a ocho flores, con una mancha grande de color negro o violeta en las alas, a veces no tienen mancha.
El fruto es una legumbre, la vainatiene entre 10 y 30 cm de longitud, según las variedades, son rectas o algo curvadas, erguidas o péndulas, de color verde.
El número de granos en cada vaina es de 2 a nueve, según las variedades. Las semillas son oblongas, de tamaño más o menos grande, dependiendo también de la variedad, y de color verde-amarillento que luego al sobre madurar se vuelve bronceado, también hay variedades de granonegruzco y morado.
El peso de una semilla es de uno a dos gramos, en un kilogramo entran de 400 a 1000 semillas. El poder germinativo dura de 4 a 6 años, en la semilla comercial el porcentaje mínimo es del 90% y la pureza mínima del 99%.
El centro de origen es probablemente en el Cercano Oriente, desde el cual las especies se esparcieron radialmente a Europa, a las costas del Norte de África yEspaña, a lo largo del Nilo a Etiopia, y de Mesopotamia a la India. Centros secundarios de diversificación pueden haberse convertido los establecidos en Afganistán y Etiopia. El cultivo estuvo bien establecido en Europa en la Edad de Hierro.
La zona de cultivo de las habas va desde el occidente de Europa hasta la India, y desde el Valle de Danubio hasta la franja del Norte de África.
Las habas sonplantas anuales, se cultivan por su grano o semillas, así como por sus frutos verdes y tiernos, que constituyen un magnifico alimento del hombre, el contenido de proteínas de las semillas es muy variable, pues oscila entre el 20 y el 40% dependiendo sobre todo de la variedad, estas proteínas son muy ricas en lisinas en una proporción del 6 al 7% compitiendo en este ámbito también con lasproteínas que aporta la soya.
Las habas se utilizan también con frecuencia como abono verde, se calcula que un cultivo de habas enterrado supone una aportación de 20,000 a 30,000 kg de forraje y que además de la aportación de materia orgánica, representa un aporte aproximado de 90 kg de Nitrógeno / hectárea.
Los suelos en los que se cultiva el haba son de gran diversidad, con predominio de los derivadosde material volcánico, aunque también hay áreas cubiertas por suelos de aluvión, las texturas varían desde arcillas a migajones hasta arenosos, casi todos los suelos son de mediana y baja productividad y tienen pobreza en nitrógeno y fosforo, en contraste con lo anterior, tales suelos son ricos en potasio asimilable por las plantas.
Por otro lado, el haba se utiliza principalmente para laalimentación humana, mediante el consumo de sus semillas, ya sean tiernas o secas, dicho cultivo está familiarizado con los agricultores de bajos recursos, porque requiere de pocas inversiones. En forma general constituye una fuente extra de ingresos económicos como segundo cultivo, donde la producción se utiliza para el autoconsumo y los excedentes son los que se comercializan en los mercadosregionales.
En menor escala, el haba se siembra también como cultivo solo en ciertas regiones de los Valles Altos de México.
Introducción
El haba (Vicia faba L.) es la séptima legumbre de grano en importancia en el mundo y la típica leguminosa de doble utilización (tanto para alimentación humana como animal), constituyendo en muchos países la mayor fuente de proteína en alimentación humana. En Europa,...