Habitos alimenticios en universitarios de la escuela de ciencias de la salud, en el 2013

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN DE TACNA
Facultad de Ciencias de la Salud
Escuela Académica Profesional de Obstetricia












Proyecto de Tesis
Hábitos alimenticios en estudiantes de la Universidad Jorge Basadre Grohmann, 2012



Presentado por:
Massiel Sarahi Paniagua LuqueTacna – 2012

I.- DATOS GENERALES

1.1 Título : Hábitos alimenticios en estudiantes de la Universidad Jorge Basadre Grohmann, 2012
1.2 Tipo de investigación: Básica
1.3 Área de investigación: Salud
1.4 Autor: Massiel Sarahi Paniagua Luque
1.5 Asesor: Dra. Rina María Álvarez Becerra
1.6 Localidad donde se realizará la investigación:Tacna

II.- PLANEAMIENTO DEL ESTUDIO:

2.1. Planteamiento del problema:
2.1.1. Descripción del problema

Las Américas enfrentan en este siglo que se inicia, el reto de luchar contra las enfermedades no transmisibles. El cáncer, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y las respiratorias crónicas, son parte del grupo de enfermedades no transmisibles, que  están relacionadas con un conjunto de factores de riesgo como el tabaquismo, alimentación no saludable, inactividad física y el consumo nocivo de alcohol, entre otras.

Según la OMS, Una dienta no saludable incluye el consumo insuficiente de frutas y vegetales. La falta de estos alimentos en la dieta aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, así como cáncer de estómago y cáncer colorectal. (Perez, 2011)Según la OMS, La dieta no saludable está aumentando en países de bajos recursos. Se prevé que la proporción de la carga de enfermedades no transmisibles aumente a un 57 % para el 2020. Casi la mitad del total de muertes por enfermedades crónicas son atribuibles a las enfermedades cardiovasculares; la obesidad y la diabetes mellitus también están mostrando tendencias preocupantes, no sóloporque afectan a una gran parte de la población sino también porque han comenzado a aparecer en etapas más tempranas de la vida.(Ginebra, 2003, p 3)

Lo que es más importante, es que los ajustes alimentarios no sólo influyen en la salud del momento sino que pueden determinar que un individuo padezca o no enfermedades tales como cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes en etapas posterioresde la vida.
En el Perú, la situación respecto a las enfermedades no transmisibles, ha ido incrementado al pasar los años. Aumentando la presencia de personas con Hipertensión Arterial, Obesidad, Diabetes mellitus y Cáncer. Esto por el cambio de los estilos de vida de cada persona, teniendo una alimentación de mala calidad y poco nutritivo.

Según Dirección de Estadística Asamblea Nacional deRectores ( 2011), Mas de 782 970 universitarios de universidades públicas y privadas presentan cambios en los hábitos alimenticios, lo que sin duda se relaciona con algunas enfermedades no transmisibles, que tienen un impacto importante en la salud de los universitarios.

Al entrar a la universidad establece un cambio muy importante que supone, a su vez, alteraciones en los másdiversos planes de la vida del joven universitario. Al observar estrés en los estud iantes, ansiedad, ayunos prolongados, y/o algunas otras manifestaciones creemos que lo fundamental es cuidar su alimentación.
Actualmente en las sociedades de nuestro entorno, la situación ha cambiado de manera notable pues disponer de alimentos ya no es la limitación y lo que preocupa es lo que comemos y comolo comemos” (Vaquero, 2008, p33)

Respecto a lo mencionado, podemos decir que los jóvenes estudiantes consumen alimentos no nutritivos, sin embargo creen comer mucho y estar bien alimentados. Pero también existe la posibilidad de que consuman poco por falta de recursos.

Sin embargo existen diversos factores que condicionan la alimentación de los estudiantes. Según expresa González...