Habitos Alimenticios a Nivel Mundial

Hábitos Alimenticios a Nivel Mundial
Los hábitos alimentarios de las poblaciones son la expresión de sus tradiciones y creencias y están ligados al medio geográfico y a la disponibilidad alimentaria. Los factores que condicionan los hábitos alimentarios son de tipo económico, religioso, y psicológico. Dichos factores evolucionan a lo largo de los años y constituyen la respuesta a los nuevosestilos de vida, a los nuevos productos a consumir, a las comidas rápidas, etc. y se relacionan muy directamente con el aumento de los recursos y con el contacto entre gentes de culturas alimentarias distintas (sirva como ejemplo de esto, los hábitos anteriores y posteriores al descubrimiento de América, tanto por el contacto con otras culturas no conocidas entonces, como por la aparición de nuevosproductos en la dieta: tomates, patatas, etc.) CITATION Min15 \l 1034 (Ministerio de Sanidad y Consumo Español).
Los hábitos alimentarios nacen en la familia, pueden reforzarse en el medio escolar y se contrastan en la comunidad en contacto con los pares y con el medio social. Sufren las presiones del marketing y la publicidad ejercida por las empresas agroalimentarias CITATION Min15 \l 1034(Ministerio de Sanidad y Consumo Español).
Hábitos en el Consumo de Proteínas
En 1960, despertó mucho interés la “brecha de proteínas” entre los países ricos y pobres. A partir de esa época la investigación agrícola ha intentado cerrar esa brecha; para lograrlo ha aumentado la cantidad y calidad de proteínas que resolverán el problema del hambre en el mundo. Aun así, en 1970, empezaron a publicarseinformes indicadores de que la carencia proteínica en los países en vías de desarrollo obedecía a escasez de calorías y comestibles en general CITATION Sch85 \l 18442 (Scheider, 1985).
Alimentación Adecuada para el Niño
En el segundo año de vida, los padres de familia empiezan a utilizar el plan básico de cuatro grupos de alimentos como fundamento de una alimentación adecuada para su hijo. Porlo menos tres tazas de leche, dos porciones de carne, cuatro porciones de frutas y verduras, tres porciones de cereales y granos han de figurar en la dieta. La ración dependerá del apetito y tamaño del niño. Nunca debe obligársele a ingerir un nuevo comestible que no le guste; es indispensable que esté tranquilo en las comidas y que las disfrute. Si no le gusta un platillo, se lo sustituirá ymás tarde volverá a servírsele CITATION Sch85 \l 18442 (Scheider, 1985).
Al acercarse a la adolescencia, el niño se vuelve más independiente en su conducta de alimentación. Tiende a comer más seguido fuera de su casa. Su actividad aumenta de modo considerable y, por lo mismo, es más difícil lograr que se sienta a la mesa e ingiera una comida entera. Los refrigerios constituyen parte importante dela alimentación del escolar. El aporte adecuado de nutrimentos se garantizara si el niño ha adquirido buenos hábitos en los años precedentes, si sus padres y la escuela le suministran comidas nutritivas y si en su casa lo tratan con comprensión y paciencia CITATION Sch85 \l 18442 (Scheider, 1985).
Es indispensable que los niños reciban un buen almuerzo en casa. Según datos proporcionados porlos estudios, la omisión de esa comida aminora la eficiencia física y mental, la creatividad y el trabajo y el rendimiento escolar en las últimas horas de la mañana CITATION Sch85 \l 18442 (Scheider, 1985).
También los refrigerios nutritivos son imprescindibles. Como representan 20% o más de las necesidades calóricas del niño, conviene que esas kilocalorías se acompañen de grandes cantidades deotros nutrimentos. En lugar de panes sumamente dulces, de dulces y refrescos, el niño debe comer panecillos, frutas (uvas pasa, por ejemplo), jugos de frutas y crema de cacahuate de alto valor nutritivo CITATION Sch85 \l 18442 (Scheider, 1985).
El Acceso a la Alimentación en Centroamérica
El Patrón alimentario
Cuando la capacidad adquisitiva real de las familias se reduce, éstas deben...